Пампушки

Пампушками называют маленькие круглые булочки из дрожжевого теста, ассоциируя их с украинской кухней. До сих пор непонятно, от какого же именно слова произошло это милое и уютное название, от польского ли pampuch (оладья), от украинского пампух (вид пышек) или от французского понпон (круглый). Да это и не важно, вкус пампушек лучше не станет, потому что куда уж ещё – лучше.

Так как пампушки считают разновидностью пышек, которые в России обычно называют пончиками, а в Америке, к примеру, донатсами, с полным правом можем говорить о том, что пампушки могут быть двух видов – сладкие и несладкие.

Как правило, несладкие пампушки выпекают в печах или духовых шкафах, а сладкие жарят во фритюре или просто на сковороде (калоризатор). Сладкие пампушки могут быть с начинкой из варенья и мармелада, посыпанные маком и – традиционно –сахарной пудрой.

Примечательно, что во Львове и в наше время проводится праздник Пампушек, совпадающий с православным Рождеством. Пампушки считаются праздничным блюдом, каждая хозяйка кладёт в начинку соль, монетку или кольцо, чтобы узнать свою судьбу.

Несладкие пампушки подаются к супам и соусам, самое известное сочетание – это настоящий украинский борщ и пампушки с чесноком.

Калорийность пампушек

Калорийность пампушек составляет 215 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства пампушек

Химический состав пампушек внушителен, в нём представлены: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, Н и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий (calorizator). Умеренное употребление пампушек способствует укреплению нервной и костной системы, улучшению состояния волос и ногтей.