Свиной край на гриле

Свиной край на гриле в славянской кухне напоминает отбивную, которая более приближена к эскалопу по своему внешнему виду.

Для отбивной лучше всего использовать тот кусок свиной тушки, который называют «корейка». Это мышца, которая расположена вдоль позвоночника от крестца до лопатки размером примерно с ладонь вместе с небольшим кусочком реберной косточки, и с совсем незначительным количеством жира по краям. Вырезанное поперек волокон мясо получается около двух или четырех сантиметров в толщину.

Калорийность свиного края на гриле

Калорийность свиного края на гриле составляет 400 ккал на 100 грамм продукта.

Состав свиного края на гриле

Любое блюдо, приготовленное из свинины будет наполнено витаминами группы В, Е, РР и другими, что сделает его очень полезным. Также свиной край на гриле богат такими минеральными веществами как: магний, хлор, калий, фосфор, сера, олово, никель, фтор, кальций, медь, марганец, йод, железо, цинк, натрий, хром, молибден, кобальт.

Свиной край на гриле в кулинарии

Перед приготовлением мясо необходимо для начала хорошо замариновать, это недолго и позволит серьёзно улучшить вкус будущего блюда и сделать его очень мягким. Мариновать его необходимо не меньше двух часов.

Если свинина будет готовиться на мангале, то необходимо нажечь углей и выложить на решетку для жарки заранее подготовленное мясо (калоризатор). Свинину жарить на гриле до готовности. На приготовление уйдет от семи до двенадцати минут на каждую сторону.

Свиной край на гриле получается восхитительно нежным, ароматным и вкусным, а правильный маринад придаст блюду необходимую уникальность. Его лучше всего подавать с хорошим кетчупом или маринованным луком.