Булгур с баклажанами

Ингредиенты рецепта «Булгур с баклажанами»:

Булгур - 200 гр.
Баклажаны - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Масло подсолнечное - 3 ст.л.
Карри - 1 ст.л.
Сумах - 1 ст.л.
Прованские травы - 2 ст.л.
Смесь перцев - 1 ст.л.
Асафетида - 1 ч.л.
Вода - 200 мл.
Соль (по вкусу) - 2 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Булгур с баклажанами» (на 100 грамм):

Калории: 98.3 ккал.

Белки: 3.3 гр.

Жиры: 2.9 гр.

Углеводы: 12.6 гр.

Число порций: 6

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Булгур с баклажанами»

Баклажаны нарезать крупными кубиками, присыпать солью и оставить на 10 минут, чтобы выделился сок и ушла горечь.
Сок слить, а баклажаны промыть.
Морковь нарезать крупными кубиками.
Помидоры нарезать произвольными крупными кусочками.
В глубокой емкости смешать овощи, добавить специи, соль и масло.
Оставить на 15 минут мариноваться.
В глубокую форму для запекания выложить овощи, добавить булгур, перемешать и добавить воду.
Запекать в духовке при 180 °С 20 минут.

Запеченные овощи – это всегда очень полезно, а в сочетании с булгуром еще и сытно. По вкусу это блюдо немного напоминает плов. Рецепт оценят вегетарианцы, худеющие, а также люди, придерживающиеся системы раздельного питания. Также булгур, запеченный с овощами, можно включать в диабетический рацион и готовить во время поста в те дни, когда разрешено растительное масло.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ellen86

Булгур с баклажанами - пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Баклажаны нарезать крупными кубиками, присыпать солью и оставить на 10 м.

Шаг 2. Морковь нарезать крупными кубиками.

Шаг 3. Помидоры нарезать произвольными крупными кусочками.

Шаг 4. В глубокой емкости смешать овощи, добавить специи, соль и масло. Оставить

Шаг 5. В глубокую форму для запекания выложить овощи, добавить булгур, перемешат

Компоненты и калорийность рецепта «Булгур с баклажанами»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
булгур	200 гр	200	24.6	2.6	115.2	684
баклажан	3 шт	600	7.2	0.6	27	144
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
томат (помидор)	2 шт	190	2.09	0.38	7.03	38
масло подсолнечное	3 ст.л.	30	0	29.97	0	270
карри	1 ст.л.	20	2.54	2.76	5	70.4
сумах	1 ст.л.	12	1.2	1.08	3.36	28.68
приправа Kamis прованские травы	2 ст.л.	40	6.2	2.6	8.36	81.6
приправа смесь перцев	1 ст.л.	20	2.18	0.64	7.66	51
асафетида	1 ч.л.	7	0.01	0.01	0.01	0
вода	200 мл	200	0	0	0	0
соль	2 ч.л.	22	0	0	0	0
Итого		1416	47	40.7	178.8	1391.7
1 порция		236	7.8	6.8	29.8	231.9
100 грамм		100	3.3	2.9	12.6	98.3