Главная » Рецепты » Рецепты: категории » Вторые блюда » Булгур с баклажанами

Булгур с баклажанами

Ингредиенты рецепта «Булгур с баклажанами»:

Булгур - 200 гр.
Баклажаны - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Масло подсолнечное - 3 ст.л.
Карри - 1 ст.л.
Сумах - 1 ст.л.
Прованские травы - 2 ст.л.
Смесь перцев - 1 ст.л.
Асафетида - 1 ч.л.
Вода - 200 мл.
Соль (по вкусу) - 2 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Булгур с баклажанами» (на 100 грамм):

Калории: 98.3 ккал.

Белки: 3.3 гр.

Жиры: 2.9 гр.

Углеводы: 12.6 гр.

Число порций: 6

Как приготовить блюдо «Булгур с баклажанами»

Баклажаны нарезать крупными кубиками, присыпать солью и оставить на 10 минут, чтобы выделился сок и ушла горечь.
Сок слить, а баклажаны промыть.
Морковь нарезать крупными кубиками.
Помидоры нарезать произвольными крупными кусочками.
В глубокой емкости смешать овощи, добавить специи, соль и масло.
Оставить на 15 минут мариноваться.
В глубокую форму для запекания выложить овощи, добавить булгур, перемешать и добавить воду.
Запекать в духовке при 180 °С 20 минут.

Запеченные овощи – это всегда очень полезно, а в сочетании с булгуром еще и сытно. По вкусу это блюдо немного напоминает плов. Рецепт оценят вегетарианцы, худеющие, а также люди, придерживающиеся системы раздельного питания. Также булгур, запеченный с овощами, можно включать в диабетический рацион и готовить во время поста в те дни, когда разрешено растительное масло.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ellen86

Булгур с баклажанами - пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Баклажаны нарезать крупными кубиками, присыпать солью и оставить на 10 м.

Шаг 2. Морковь нарезать крупными кубиками.

Шаг 3. Помидоры нарезать произвольными крупными кусочками.

Шаг 4. В глубокой емкости смешать овощи, добавить специи, соль и масло. Оставить

Шаг 5. В глубокую форму для запекания выложить овощи, добавить булгур, перемешат

Компоненты и калорийность рецепта «Булгур с баклажанами»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
булгур	200 гр	200	24.6	2.6	115.2	684
баклажан	3 шт	600	7.2	0.6	27	144
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
томат (помидор)	2 шт	190	2.09	0.38	7.03	38
масло подсолнечное	3 ст.л.	30	0	29.97	0	270
карри	1 ст.л.	20	2.54	2.76	5	70.4
сумах	1 ст.л.	12	1.2	1.08	3.36	28.68
приправа Kamis прованские травы	2 ст.л.	40	6.2	2.6	8.36	81.6
приправа смесь перцев	1 ст.л.	20	2.18	0.64	7.66	51
асафетида	1 ч.л.	7	0.01	0.01	0.01	0
вода	200 мл	200	0	0	0	0
соль	2 ч.л.	22	0	0	0	0
Итого		1416	47	40.7	178.8	1391.7
1 порция		236	7.8	6.8	29.8	231.9
100 грамм		100	3.3	2.9	12.6	98.3