Палак панир с тофу

Шаг 1

На сухой сковороде прогрейте зиру на среднем огне в течение 1 минуты, снимите с огня. В миндальное молоко добавьте сироп агавы, зиру, специи тикка масала и тщательно перемешайте.

 Шаг 2

У свежего шпината обрежьте корни, листья нарубите неширокими полосками, стебли нарубите мелко. Тофу нарежьте кубиком 1х1 см.

 Шаг 3

Свежемороженный шпинат отожмите от лишней влаги. В сотейнике разогрейте 2 ст.ложки оливкового масла и обжарьте, помешивая, замороженный шпинат на среднем огне в течение 1 минуты.

 Шаг 4

Влейте в сотейник 250 мл воды, молоко со специями, добавьте свежий шпинат и прогрейте, помешивая, на среднем огне в течение 3 минут.

 Шаг 5

Вскройте банку с кукурузой, слейте жидкость. В сковороду из-под зиры влейте 1 ст.ложку оливкового масла и обжарьте, помешивая, кукурузу и нут на сильном огне в течение 3 минут.

 Шаг 6

Добавьте кукурузу и нут в сотейник, перемешайте, прогрейте в течение 30 секунд на среднем огне, посолите, поперчите по вкусу и снимите с огня.

Готовое блюдо —

Разложите шпинат с кукурузой и нутом по тарелкам, сверху посыпьте кубиками тофу и подавайте, украсив листочками кинзы.