Крем суп из шампиньонов и цветной капусты с белыми грибами.

Ингредиенты рецепта «Крем суп из шампиньонов и цветной капусты с белыми грибами.»:
  • шампиньоны свежие — 500 грамм
  • сухие белые грибы - 30 грамм
  • цветная капуста замороженная — 400 грамм
  • картофель — 400 грамм
  • масло сливочное - 20 грамм
  • лук репчатый — 150 грамм
  • сливки 10% — 150 мл
  • соль
  • тимьян
  • мускатный орех
  • черный перец.

Пищевая ценность блюда «Крем суп из шампиньонов и цветной капусты с белыми грибами.» (на 100 грамм):

Калории: 59.6 ккал.

Белки: 3 гр.

Жиры: 2.5 гр.

Углеводы: 7.5 гр.

Число порций: 5

Как приготовить блюдо «Крем суп из шампиньонов и цветной капусты с белыми грибами.»

Лук почистить и порезать четвертинками.

Картофель почистить и порезать кубиками.

Шампиньоны тщательно промыть и порезать произвольно.

Сухие грибы залить на 20 минут кипятком. Затем воду сливаем, настой сохранить.

На сковороде обжариваем сухие белые грибы и шампиньоны в 1 столовой ложен сливочного масла в течение 10 минут. Оставляем.

В кастрюле вскипятить один литр воды, воду посолить.

Сначала добавляем порезанный лук, варим 2-3 минуты.

Затем добавляем порезанный картофель, варим 3-4 минуты.

Добавляем цветную капусту (заранее размораживать не надо). Доводим суп до кипения, варим 5 минут.

Добавляем жареные грибы, добавляем специи и соль по необходимости, варим 2 минуты.

Затем убираем кастрюлю с супом с плиты, сцеживаем часть бульона (примерно 200-300 мл), чтобы потом регулировать густоту супа.

С помощью поргружного блендера пюрируем суп до однородного состояния. Добавляем 150 мл нежирных сливок и еще раз взбиваем блендером суп.

При необходимости сцеженный бульон и настой от свежих грибов, перемешиваем.

Приятного аппетита!
Автор рецепта:

Компоненты и калорийность рецепта «Крем суп из шампиньонов и цветной капусты с белыми грибами.»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт Мера Вес, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Кал, ккал
Шампиньоны свежие шампиньоны свежие 500 гр 500 21.5 5 5 135
Белые сушёные белые сушеные 30 гр 30 7.02 1.92 9.3 84.6
Капуста цветная Бондюэль замороженная капуста цветная бондюэль замороженная 400 гр 400 6.4 0.8 15.6 56
Картофель картофель 400 гр 400 8 1.6 72.4 320
Масло сливочное масло сливочное 20 гр 20 0.1 16.5 0.16 149.6
Лук репчатый лук репчатый 150 гр 150 2.1 0 15.6 61.5
Сливки 10% (нежирные) сливки 10% (нежирные) 150 мл 150 4.5 15 6 177
Соль соль 0 гр 0 0 0 0 0
Тимьян (чабрец) тимьян (чабрец) 0 гр 0 0 0 0 0
Мускатный орех мускатный орех 0 гр 0 0 0 0 0
Перец чёрный молотый перец черный молотый 0 гр 0 0 0 0 0
Итого   1650 49.6 40.8 124.1 983.7
1 порция   330 9.9 8.2 24.8 196.7
100 грамм   100 3 2.5 7.5 59.6
 

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».