Сардельки свиные

Калории, ккал:

332

Белки, г:

10.1

Жиры, г:

31.6

Углеводы, г:

1.9

Маленькие и толстые колбаски с салом родом из Германии. Сардельки появились в России лишь в 18 веке и очень долго завоёвывали любовь россиян. Сегодня же это очень популярный продукт.

Они имеют упругую, сочную (не слишком мягкую) консистенцию. Фарш качественных сарделек должен быть равномерно перемешан, не рыхлый, а срез волокнистый. Для них характерен в меру солёный вкус и пряный аромат.

Калорийность свиных сарделек

Калорийность свиных сарделек составляет 332 ккал на 100 грамм продукта.

Состав свиных сарделек

Согласно ГОСТу Р 52196-2011 свиные сардельки должны содержать свинину, щековину и шпик, воду, соль поваренную пищевую, сахар, пряности (перец черный, кориандр) и чеснок. Также в их состав может входить нитрит натрия (E250), который сохраняет приятный розовый оттенок, и аскорбиновая кислота (является антиокислителем).

Сардельки свиные в кулинарии

Сардельки варят, жарят, тушат с различными гарнирами и даже едят сырыми. Но их можно приготовить очень необычно, а именно запечь в творожном тесте (калоризатор). Для этого свиные сардельки необходимо разрезать вдоль и поперёк. Далее следует смазать каждую половинку соусом (2 ст. ложки горчицы, петрушка и карри по вкусу) и сложить их. Приготовить тесто из муки (150 грамм), маргарина (100 грамм), творога (100 грамм) и небольшого количества молока. Тесто раскатать и нарезать на полосы. Завернуть в них половинки сарделек и выпекать 10 минут при температуре 200 градусов. Необычное угощение готово.