Чили паста

Необходимым продуктом для приготовления множества блюд Тайской кухни является чили паста. Продукт приготовлен из острого перца чили, без добавления ГМО, искусственных красителей и консервантов. Чили паста может немного различаться по цвету у разных производителей, от спокойно-красного до тёмно-коричневого. В пасте чили видны косточки перца, которые придают особую жгучесть приправе, которая обладает очень острым вкусом и насыщенным ароматом. Чили пасту выпускают в стеклянных банках с плотно закрывающейся крышкой.

Калорийность чили пасты

Калорийность пасты чили составляет 65 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства чили пасты

В составе традиционной чили пасты: красный перец чили, соль, вода, сахар, уксус. Добавками служат чеснок, листья базилика, морепродукты, лук, арахисовое масло. Паста чили содержит витамины А и С, а также кальций, продукт можно считать профилактическим в период простудных заболеваний. Чили паста нормализует пищеварительные процессы, убивает микробы и останавливает гнилостные процессы в кишечнике.

Вред чили пасты

Чили паста – жгучий и острый продукт, употреблять который не рекомендуется тем, у кого есть проблемы с желудком, особенно гастриты и язвы. Паста чили может спровоцировать появление аллергических реакций.

Выбор и хранение чили пасты

Чили пасту выбирают по вкусу или у проверенных производителей, многие предпочитают привозить продукт из Таиланда (calorizator). Срок хранения чили пасты указывается на упаковке, продукт не обязательно хранить в холодильнике, но отсутствие прямых солнечных лучей приветствуется.

Чили паста в кулинарии

Чили паста является обязательным ингредиентом для острых тайских супов Том Ям, других блюд национальных восточных кухонь. Паста чили придаст пикантность и добавит остроты овощному рагу, сложным гарнирам с рисом или пастой, сочетается с грибами и морепродуктами.