Звёздное яблоко
Звёздное яблоко (Звёздчатое яблоко) – плодовое дерево, вид растений из рода Chrysophyllum семейства Сапотовые. В литературе встречается также под названием Каинито, или Каимито (от испанского названия этого растения – caimito).
Родина звёздного яблока – Центральная Америка. В настоящее время культивируется также повсюду в тропической части Южной Америки, в Индии, в Индонезии, в Малайзии, во Вьетнаме, в Танзании, в Западной Африке.
Как выглядят плоды звёздного яблока:
Плоды звездного яблока, диаметром до 10 см, имеют округлую или яйцевидную форму, с блестящей зелёной или фиолетово-коричневой кожурой и сочной белой мякотью сладкого вкуса (калоризатор). Плод содержит до восьми блестящих тёмно-коричневых семян, расположенных в студенистых семенных камерах, которые на поперечном срезе плода образуют характерный звездообразный рисунок.
Едят их в свежем виде, а также используют для приготовления соков и различных десертов. Кожура, содержащая горький млечный сок, несъедобна, поэтому обычно плоды разрезают пополам и ложкой выбирают мякоть.
Калорийность звёздного яблока:
Калорийность звёздного яблока составляет 67 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства звёздного яблока:
Звёздное яблоко в своем составе содержит очень много фосфора, калия, железа, кальция и витамина С.
Плоды звёздного яблока очень полезны при малокровии и пониженном гемоглобине. Также известно, что его плоды укрепляют иммунитет.
Применение звёздного яблока в кулинарии:
В кулинарии в основном звёздное яблоко используют как десерт, зачастую в замороженном виде.
Приятный вкус мякоти звездного яблока можно значительно улучшить, добавив к ней немного сока цитрусовых (calorizator).
На Ямайке, например, принято смешивать измельченную мякоть этого фрукта с ананасом, манго, цитрусовыми и кокосовым молоком.
Помимо этого, можно смешать сочную мякоть звездного яблока с небольшим количеством сахара, апельсиновым соком, ложкой хереса и молотым мускатным орехом – получится необычайно вкусное и очень ароматное блюдо, напоминающее клубнику со сливками.
