Какие продукты не дадут замёрзнуть зимой

Зимой нам требуется больше тепла. Неспроста мы, выходя на улицу, кутаемся в тёплые свитера и куртки. Зимняя одежда спасает нас от холода, однако можно обеспечить себя теплом и за счёт еды.

Миф, который стоит развеять

Бытует мнение, что согреться поможет алкоголь. Эта история уходит корнями в 18 век, когда собаки искали потерявшихся путников. И чтобы путешественники могли согреться, к ошейникам собак привязывали фляжки с бренди. Пара глотков создавала ощущение тепла.

Однако врачи против такого метода. Эффект от употребления алкоголя является иллюзией, что может повлечь за собой обморожение и гипотермию. Механизм действия алкоголя заключается в том, что кровь приливает к поверхности кожи, но также тепло выходит наружу, что способствует снижению температуры тела.

А что было в древности

В древности люди обладали знаниями, которые заключались в способности продуктов согревать организм. В восточных культурах существовала классификация пищи. Одни продукты способствуют охлаждению, а другие – согреванию. Одни дополняют другие и создают баланс.

Продукты, которые обладают согревающими свойствами, придутся как нельзя кстати зимой и осенью. Так, в древности к согревающим продуктам относили различные специи, такие как анис, корица, кумин, гвоздика, чеснок, кориандр, базилик, имбирь, а также брюкву, орехи, мёд, овес, лук, кинву, чай, говядину, птицу, яйца, рыбу.

Какие продукты согревают

Учёными был введен термин «термогенез», который означает процесс сжигания организмом калорий, поступивших вместе с пищей, и одновременной выработки тепла. Ещё один эффект от термогенеза – это небольшое снижение веса. Показатели свидетельствуют о том, что таким образом сжигается порядка 10% калорий.

Современные ученые выделили продукты, которые способствуют термогенезу. К ним относятся:

• Приправы и специи. Петрушка, укроп, имбирь, чёрный перец, кумин, корица – эти специи способствуют согреванию и даже ускорению метаболизма. А вот халапеньо и кайенский перец не следует употреблять в чрезмерных количествах, т.к. эффект может быть обратным.
• Цельнозерновые продукты. Семена льна, гречка, овес, коричневый рис, чечевица и картофель в том числе. Эти продукты содержат клетчатку, в связи с чем для их переваривания требуется гораздо больше времени, а энергия, которую получает человек из этих продуктов, согревает тело. Именно поэтому с утра рекомендовано съесть на завтрак овсяную кашу.
• Чай и кофе. Эти напитки сами по себе вызывают ассоциацию согревания. Однако дело совсем не в том, что их принято пить горячими, а в том, что они содержат катехины, кофеин и флавоноиды, которые усиливают термогенез. Кстати сказать, употреблять чай и кофе можно и холодными, эффект будет неизменным.
• Супы. Наваристые супы с большим набором компонентов обладают согревающими свойствами. Горячее первое блюдо способствует сохранению тепла. Кроме того, супы долго перевариваются, что является ещё одним показателем его свойств.
• Животный белок. Белок способствует долгому насыщению. Так, яйца, мясо, птица влияют на термогенез. Особенно такая пища необходима в зимнее время, когда организму необходимо тепло.
• Бананы. Эти фрукты богаты витамином В и магнием. Бананы способствуют термогенезу, благодаря тому, что влияют на работу щитовидной железы, которая регулирует температуру тела.

Если ввести в свой рацион эти продукты и блюда, то зимой вам не придётся мёрзнуть. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов блюд, которые помогут пережить холода.

Жаркое из картофеля и говядины

Это вкусное и сытное блюдо обладает соответствующим ароматом. Жаркое придется как нельзя кстати для зимнего морозного обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Картофель – 500 гр.
• Говядина – 500 гр.
• Вода – 250 мл.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец чёрный молотый – 1/4 ч.л.

Приготовление:

Картофель и говядину нарезать небольшими кубиками, морковь нарезать кружками. Лук нарезать тонкими полукольцами, а чеснок мелко порубить и выложить их в сотейник с разогретым маслом. Обжарить. Добавить говядину и довести её до золотистого цвета. Затем в сотейник добавить морковь. Влить воду, положить специи с солью, готовить под крышкой на небольшом огне примерно полчаса. Затем в сотейник выложить картофель и готовить ещё минут 20-30. Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью.

Крем-суп из грибов в хлебе

Это блюдо примечательно тем, что подается в круглом хлебе. Хлеб лучше взять зерновой. Такая необычная подача даст возможность почувствовать себя в каком-нибудь ресторане, а суп-пюре непременно согреет вас.

Ингредиенты:

• Хлеб (круглая буханка) – 2 шт.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Сливки 10% – 100 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Мука – 1 ст.л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соль – 5 гр.
• Перец чёрный молотый – 2 гр.

Приготовление:

Грибы мелко нарезать, лук мелко нашинковать и обжарить всё на масле. Влить сливки, добавить муку и хорошо перемешать. Приправить перцем и солью.

У каждой буханки срезать верхушку, убрать внутри хлеба мякиш и натереть чесноком. Поставить хлебные заготовки в духовку для подсушивания при 200 градусов в течение 10 минут. Затем в каждый хлеб разлить суп. При желании можно украсить зеленью и тёртым сыром.

В зимние дни особенно приятно полакомиться такими блюдами, которые не только насытят, но и согреют, добавив уюта каждому дому.

Автор: Лана Винова (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.