Паштет селедочный

Ингредиенты паштета с сельдью, сыром и морковью.



Сельдь соленая – 1 шт. (300 г)

Масло сливочное – 150 г

Сырок плавленый (100 г) – 2 шт.

Морковь – 2 шт.



Как готовить паштет с сельдью, сыром и морковью.



1. Для приготовления паштета нам нужна отварная морковь, поэтому моем корнеплоды, срезаем хвостик и зеленую часть самой морковки и отвариваем в подсоленной воде до мягкости. Помним правило – что выросло под землей, кладем в холодную воду, что выросло над землей – кладем в кипящую воду. Отваренную морковь охлаждаем и очищаем от кожицы. Овощи лучше не охлаждать в холодной воде, так они становятся слишком водянистыми.

2. Чистим сельдь от кожи, внутренностей и костей. А можно сразу купить филе, если найдется. Только без масла – лишний жир в паштете нам не нужен.

3. Теперь нужно измельчить все ингредиенты паштета. Это можно сделать при помощи как мясорубки, так и блендера. У кого что есть и кому что нравится. Текстуры паштета получатся разными – в мясорубке (ручной) паштет получится немного крупинчатым, интересным по ощущению, а в блендере – гладким и шелковым, как в высокой кухне. Выбранным вами способом измельчаем филе сельди, сырок и морковь, перемешиваем и добавляем размягченное при комнатной температуре сливочное масло.



Готовый паштет выкладываем в стеклянную банку и хорошо утрамбовываем. Храним в холодильнике.



Для такого паштета хорош черный хлеб. Хорошо обжаривать его на сухой сковороде до легкого хруста и натирать зубчиком чеснока. Сверху – лист салата и ложечку нашего паштета. Как думаете, вкусно будет? Я думаю, что очень. Еще такой паштет можно подать в мини-тарталетках на праздник, украсив морковью и зеленью.



Если вы подбираете пару для этого паштета на черных чесночных тостах, подайте с ними на одно тарелке брускетту с прошуто и рикоттой или брускетту с помидорами. Эти итальянские тосты со вкусной начинкой отлично оттенят селедочный вкус вашего нового паштета и, к тому же, разнообразят ваше меню. Кроме этого, можно взять рецепт профитролей с козьим сыром и вялеными томатами и половину начинки в них заменить нашим паштетом с сыром, морковью и сельдью.



Готовьте с любовью! Приятного аппетита!