Пирог с курицей, шпинатом и творогом

Пирог с курицей и шпинатом ингредиенты Для начала займемся тестом.

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой.



Пирог с курицей и шпинатом ингредиенты Масло размягчить и взбить добела. Добавить по одному яйца и снова немного взбить.



Пирог с курицей и шпинатом ингредиенты Влить сливки и перемешать. Масса будет напоминать свернувшееся молоко, не пугайтесь, ничего страшного.



Пирог с курицей и шпинатом ингредиенты Муку, разрыхлитель и соль просеять горкой в широкую миску. Сделать в середине горки углубление и влить сливочно-яичную смесь.



Пирог с курицей и шпинатом ингредиенты Замесить мягкое тесто, разделить его на 2 части: 2/3 и 1/3, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 ч.



Пирог с курицей и шпинатом ингредиенты Достать из холодильника 2/3 теста и раскатать на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Прямоугольную форму для выпечки объемом примерно 1000 мл (у меня была квадратная форма 22х22х5 см) смазать маслом и проложить пластом теста. Поставить в холодильник.



Пирог с курицей и шпинатом ингредиенты Пока тесто остывает, подготовить продукты для начинки.

Творог протереть сквозь сито. Шпинат промыть водой, тщательно отряхнуть и немного обсушить на салфетке. Филе обмыть и обсушить.



Пирог с курицей и шпинатом ингредиенты Творог смешать с мускатным орехом и желтком. Приправить солью и перцем. Можно добавить мелко нарезанной зелени по вкусу.



Пирог с курицей и шпинатом ингредиенты У шпината обрезать черенки, листья положить в кастрюлю и готовить без добавления воды на медленном огне, пока листья не подвянут. Переложить в дуршлаг и, прижимая ложкой, дать стечь всей жидкости. Филе нарезать тонкими полосками.

Включить духовку на 180*С.



Пирог с курицей и шпинатом ингредиенты На дно формы с тестом разложить половину кусочков курицы. Сверху выложить половину подготовленного творога, посыпать половиной зеленого лука.



Пирог с курицей и шпинатом ингредиенты Затем разложить шпинат.



Пирог с курицей и шпинатом ингредиенты На шпинат выложить оставшийся творог и посыпать оставшимся зеленым луком.



Пирог с курицей и шпинатом ингредиенты Сверху выложить оставшееся мясо.



Пирог с курицей и шпинатом ингредиенты Достать из холодильника оставшуюся часть теста (1/3) и раскатать в пласт по размеру пирога. Уложить пласт на начинку. Плотно прижать края и отрезать излишки теста. Их можно ораскатать потоньше и вырезать какие-нибудь украшения. В середине пирога сделать отверстие. Запекать в духовке 1 ч 15 мин.



Пирог с курицей и шпинатом ингредиенты Готовый пирог остудить на решетке.





Пирог хорош как в теплом, так и в холодном виде.





В теплом вкусно с молоком, а в холодном с чашечкой горячего чая.





Приятного аппетита!!!