Лепешки с сыром и зеленью

Итак, для 6 лепешек нам понадобится:

1 стакан кефира

1/2 ч.л. соли

1/2 ч.л. соды

1 ч.л. сахара

муки 2-3 стакана (зависит от густоты кефира)



Сначала замешиваем в миске вилкой все ингредиенты с 1 стаканом муки, затем постепенно добавляем оставшуюся муку и продолжаем вымешивать до получения пластичного теста, оно не должно прилипать ни к рукам, ни к столу. Скатываем тесто в шарик. и укладываем его в миску под влажное полотенце минут на 30.



За это время подготовим начинку.

Как я уже сказала, опробованных вариантов было множество.

Сюда подойдут сулугуни, адыгейский, халуми) - сыра надо грамм 200-250, мяты или любой зелени пучок.

Сыр натерли, зелень нарезали (только листья). Все перемешиваем.

Тесто отдохнуло, и можно с ним работать. Делим его на 6 частей

Слегка присыпая стол мукой, раскатываем шарик в лепешку см 15-20 в диаметре и выкладываем в середину 1/6 часть начинки, собираем края в середину мешочком и защипываем. Теперь раскатываем лепешку до нужного размера.

И выпекаем на сухой, хорошо разогретой сковороде по 3 минуты с каждой стороны под крышкой.

Пока одна лепешка выпекается, вторая раскатывается

Лепешки могут вздуваться во время выпекания - проколоть их вилкой или ножом.

Готовые лепешки складываем одну на другую, смазывая сливочным маслом