Запеченный картофель «Буланжер».

Ингредиенты рецепта «Запеченный картофель «Буланжер».»:
  • 1 кг картофеля
  • 2 репчатых луковицы
  • 60 г сливочного масла
  • 200 мл овощного бульона
  • 200 мл молока
  • 2 Г соль
  • 2 Г молотый черный перец

Пищевая ценность блюда «Запеченный картофель «Буланжер».» (на 100 грамм):

Калории: 90 ккал.

Белки: 1.8 гр.

Жиры: 3.8 гр.

Углеводы: 13 гр.

Число порций: 10

Как приготовить блюдо «Запеченный картофель «Буланжер».»

Запеченный картофель «Буланжер».

Этот французский рецепт заставит тебя влюбиться в картофель вновь. Кто бы мог подумать, что из таких простых ингредиентов получается настоящее банкетное блюдо! Нарезанный тонкими ломтиками картофель замечательно запекается в духовке, раскрывая новые вкусовые оттенки благодаря ароматной молочной заливке…

Французы готовили все ингредиенты для блюда дома, но запекать его носили в ближайшую булочную — там картофельная запеканка готовилась в печи вместе с хлебом. Уверяем, приготовленный дома на кухне «Буланжер» получится ничуть не хуже!



Картофель «Буланжер»

ИНГРЕДИЕНТЫ



1 кг картофеля

2 репчатых луковицы

60 г сливочного масла

200 мл овощного бульона

200 мл молока

соль, молотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ



Очисти и нарежь картофель тонкими ломтиками примерно 2 мм толщиной. Удобно это делать с помощью обычной овощерезки. Также нарежь лук тонкими кольцами. Посоли и поперчи ломтики картофеля.



Смажь форму для запекания сливочным маслом — 20 г для средней формы будет достаточно. Выложи в форму слой картофельных ломтиков, затем — слой лука, повтори так несколько раз.



Особенно аккуратно выкладывай последний слой картофеля: он должен шикарно смотреться, когда приготовится. Залей слои картофеля горячим бульоном, размешанным с горячим молоком. Жидкая заливка должна дойти до верхнего слоя картофеля, но не покрывать его. Верхний слой перед запеканием полей растопленным сливочным маслом — это обеспечит румяную корочку и восхитительный вкус блюда.

Накрой форму фольгой и запекай картофель 40 минут при 200 градусах. Далее сними фольгу, уменьши температуру до 180 градусов и запекай блюдо еще 40 минут.



Уже готовый картофель можно подавать горячим вместе с небольшим количеством растопленного масла в качестве соуса. Очень вкусным выйдет блюдо, если добавить в картофель мелко натертый чеснок, хорошо комбинируется запеченный картофель со свежей зеленью.



Больше всего мне нравится вариант этого рецепта с тертым твердым сыром — его можно добавить между слоями картофеля, а можно присыпать сыром только верхний слой. Это настолько вкусно, что лишних объяснений не требуется: лучше сразу отправляться готовить…

Никаких сомнений, это лучший способ приготовить обычный картофель! Поделись этим изысканным французским рецептом с друзьями.

Приятного аппетита!
Автор рецепта:

Компоненты и калорийность рецепта «Запеченный картофель «Буланжер».»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт Мера Вес, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Кал, ккал
Картофель картофель 1 кг 1000 20 4 181 800
Лук репчатый лук репчатый 2 шт 150 2.1 0 15.6 61.5
Масло сливочное масло сливочное 60 гр 60 0.3 49.5 0.48 448.8
Бульон овощной бульон овощной 200 мл 200 0.4 0.2 1.8 10
Молоко молоко 200 мл 200 6.4 7.2 9.6 128
Соль соль 2 гр 2 0 0 0 0
Перец чёрный молотый перец черный молотый 2 гр 2 0.21 0.07 0.77 5.02
Итого   1614 29.4 61 209.3 1453.3
1 порция   161 2.9 6.1 20.9 145.3
100 грамм   100 1.8 3.8 13 90
 

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».