Рассольник с фасолью

Ингредиенты рецепта «Рассольник с фасолью»:

Фасоль красная - 50 гр.
Огурцы соленые - 2 шт.
Картофель - 3 шт.
Масло сливочное - 1 ст.л.
Сметана - 4 ст.л.
Желток яичный - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Корень петрушки - 5 гр.
Корень сельдерея - 5 гр.
Лавровый лист (по вкусу) - 1 шт.
Перец душистый (3 горошины) - 0.18 гр.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Укроп - 30 гр.
Вода - 2 л.

Пищевая ценность блюда «Рассольник с фасолью» (на 100 грамм):

Калории: 24.6 ккал.

Белки: 0.7 гр.

Жиры: 1.2 гр.

Углеводы: 2.9 гр.

Число порций: 10

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Рассольник с фасолью»

Фасоль перебрать, промыть, замочить на 6 часов, затем воду слить, снова залить холодной водой, после чего отварить до готовности, отвар отцедить, но не выливать.
Коренья петрушки, сельдерея и морковь промыть, очистить и нарезать тонкими дольками. Лук очистить от шелухи и нарезать тонкой соломкой. На разогретой сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем овощи и коренья до мягкости.
Соленые огурцы очистить от кожуры, разрезать вдоль, удалить семена, нарезать соломкой. Отварить их в небольшом количестве воды в течение 5 минут.
Картофель помыть, очистить и нарезать брусочками.
В отвар фасоли влить воды, чтобы получилось достаточно жидкости для супа. Довести до кипения и поместить в кастрюлю картофель, варить до полуготовности картофеля. Затем добавить огурцы, обжаренные коренья и овощи и варить 10–15 минут.
За 5 минут до конца варки положить в кастрюлю отваренную фасоль, влить кипяченый процеженный огуречный рассол, положить специи.
Сняв с огня, заправить рассольник сырым яичным желтком, растертым с частью сметаны. Готовый рассольник разлить по тарелкам, положить сметану и мелко нарезанный укроп.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мучача

Компоненты и калорийность рецепта «Рассольник с фасолью»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
фасоль красная	50 гр	50	4.2	0.15	6.85	46.5
огурец соленый	2 шт	100	0.8	0.1	1.7	11
картофель	3 шт	300	6	1.2	54.3	240
масло сливочное	1 ст.л.	20	0.1	16.5	0.16	149.6
сметана 10% (нежирная)	4 ст.л.	80	2.4	8	2.32	92
яйцо куриное (желток)	1 шт	20	3.24	6.24	0.2	70.4
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	30.75
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
петрушка (корень)	5 гр	5	0.08	0.03	0.51	2.45
сельдерей (корень)	5 гр	5	0.07	0.02	0.33	1.6
лавровый лист	1 шт	0	0	0	0	0
перец душистый	0.18 гр	0.18	0.01	0.02	0.09	0.47
соль	2 гр	2	0	0	0	0
укроп	30 гр	30	0.75	0.15	1.89	11.4
вода	2 л	2000	0	0	0	0
Итого		2762	19.7	32.5	81.3	680.2
1 порция		276	2	3.2	8.1	68
100 грамм		100	0.7	1.2	2.9	24.6