Курник

Ингредиенты рецепта «Курник»:

Яйцо - 1 шт.
Молоко - 350 мл.
Мука пшеничная - 5 ст.л.
Соль - 2 гр.
Сахар - 1 ст.л.
Мука пшеничная - 400 гр.
Масло сливочное - 100 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Молоко - 1/4 ст.
Сметана - 3 ст.л.
Сода - 2 гр.
Курица - 1.5 кг.
Шампиньоны - 400 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст.л.
Рис - 200 гр.
Петрушка - 10 гр.
Укроп - 10 гр.
Яйцо (желток) - 2 шт.
Соль - 5 гр.
Перец молотый - 4 гр.

Пищевая ценность блюда «Курник» (на 100 грамм):

Калории: 204.4 ккал.

Белки: 10.1 гр.

Жиры: 10.7 гр.

Углеводы: 17.3 гр.

Число порций: 12

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Курник»

Курицу поварить в подсоленной воде около часа. Затем вынуть и остудить. Бульон использовать по своему усмотрению.
Приготовить тесто.
Смешать размягченное масло, сметану, молоко и взбитое яйцо. Постепенно добавить соду и муку (смотреть по консистенции - муки может уйти немного меньше). Замесить мягкое тесто.
Накрыть его и поставить минут на 40 в холодильник.
Далее напечь блины. Их понадобится 8 - 9 штук.
Снять с курицы мясо и разорвать его руками на волокна.
Рис сварить, остудить и смешать с мелко нарубленным яйцом, сваренным заранее вкрутую.
Добавить нарезанную зелень, подсолить, поперчить.
Грибы нарезать небольшими кусочками и вместе с мелко нарезанным луком обжарить на растительном масле до готовности.
Начать собирать курник.
Для начала достать из холодильника тесто, отделить чуть больше четверти и раскатать лепешку, диаметром чуть больше, чем блины. Выложить на противень. Сверху положить треть рисовой начинки.
Накрыть блином, сверху положить треть курятины.
Снова накрыть блином, положить треть грибов с луком.
Чередовать блины и начинку, пока начинка не закончится.
От оставшегося теста отделить небольшой кусок на украшения, остальное раскатать в большую лепешку и накрыть начинку будущего пирога. Посередине сделать отверстие для выхода пара.
Украсить на свой вкус остатками теста, смазать желтком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.

Приятного аппетита!

Компоненты и калорийность рецепта «Курник»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
яйцо куриное	1 шт	47	5.97	5.12	0.33	73.79
молоко	350 мл	350	11.2	12.6	16.8	224
мука пшеничная	5 ст.л.	125	11.5	1.5	93.63	427.5
соль	2 гр	2	0	0	0	0
сахар-песок	1 ст.л.	25	0	0	24.93	99.5
мука пшеничная	400 гр	400	36.8	4.8	299.6	1368
масло сливочное	100 гр	100	0.5	82.5	0.8	748
яйцо куриное	1 шт	47	5.97	5.12	0.33	73.79
молоко	0.25 ст	62.5	2	2.25	3	40
сметана 10% (нежирная)	3 ст.л.	60	1.8	6	1.74	69
сода пищевая	2 гр	2	0	0	0	0
курица	1.5 кг	1500	240	210	0	2850
шампиньоны свежие	400 гр	400	17.2	4	4	108
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	30.75
масло подсолнечное	2 ст.л.	34	0	33.97	0	305.66
рис белый	200 гр	200	13.4	1.4	157.8	688
петрушка	10 гр	10	0.37	0.04	0.76	4.7
укроп	10 гр	10	0.25	0.05	0.63	3.8
яйцо куриное	2 шт	94	11.94	10.25	0.66	147.58
соль	5 гр	5	0	0	0	0
перец красный молотый	4 гр	4	0.03	0.01	0.18	0.84
Итого		3553	360	379.6	613	7262.9
1 порция		296	30	31.6	51.1	605.2
100 грамм		100	10.1	10.7	17.3	204.4