Белуга сушеная

Белуга распространена в бассейнах Каспийского, Черного и Азовского морей; есть в бассейне Адриатического моря, откуда входит в реку По. Как и калуга, белуга – одна из самых крупных пресноводных рыб, достигает тонны веса и длины 4,2 м (в возрасте 15 лет), как исключение, указывалась до 1,5 и даже до 2 т веса и 9 м длины.

Белуга – хищник; начинает хищничать ещё мальком в реке (калорийность). В море питается преимущественно рыбой (сельди, тюльки, бычки и др.). У каспийской белуги в желудке находили даже бельков тюленя.

Белуга в природе образует гибридные формы –стерлядь и белуга, белуга и стерлядь, белуга и севрюга, белуга и шип, белуга и осетр. На Волге и на Дону при помощи искусственного оплодотворения получены жизнестойкие гибриды – белуга и стерлядь. Эти гибриды вселены в Азовское море и некоторые водохранилища. Были попытки выращивания осетровых гибридов в прудовых хозяйствах.

Калорийность белуги сушеной

Калорийность белуги сушеной составляет 327 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства белуги сушеной

Белуга сушеная сохраняет все полезные свойства свежей белуги (calorizator). Содержит витамины А, Е, D,С и микроэлементы: железо, кальций, магний, калий, фтор, фосфор, натрий, необходимые для нормальной работоспособности организма.

Бедуга сушеная в кулинарии

На рынок поступает свежая, мороженая, копчёная и сушёная или консервированная.

Сушёная рыба – более чем тысячелетний способ консервирования рыбы. В результате сушения рыба иссыхает до окаменения и приобретает почти стопроцентную гарантию сохранности.

Сушёную рыбу упаковывают в деревянные ящики насыпью (мелкую) или в плетенные из дранки короба небольшой емкости и хранят в прохладном месте.

Белуга сушёная, как пресносушеная рыба обладает большей стойкостью во время хранения, чем солёносушёная, так как последняя быстрее отсыревает.