Мука из фундука

Мука из фундука – это ни что иное как смолотые лесные орехи. Продукт натуральный и очень полезный. Имеет приятный молочный оттенок с небольшими тёмными вкраплениями и тонкий ореховый аромат. Как правило, для изготовления фундучной муки орехи хорошо просушивают, а затем применяют технологию бережного помола, чтобы сохранить все полезные вещества. Мука из фундука – продукт с высоким содержанием жирных кислот, которые достаточно быстро окисляются, поэтому хранить её следует в тёмном месте в плотно закрытом бумажном пакете. Срок хранения такой муки не более восьми месяцев, а самой полезной будет мука, которая приготовлена в домашних условиях непосредственно перед приготовлением блюда.

Калорийность муки из фундука

Калорийность муки из фундука составляет 651 ккал на 100 грамм продукта.

Состав муки из фундука

В составе качественной фундучной муки должны быть только ядра орехов фундука. Мука из фундука является источником витаминов В1, В2, В6, Е, а также микроэлементов калия, кальция, магния, натрия, цинка и железа.

Польза и вред муки из фундука

Благодаря богатому химическому составу, фундучная мука способствует снижению уровня холестерина в крови, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, показана при сахарном диабете, выводит шлаки и токсины из организма, способствует повышению иммунитета и рекомендована при остеопорозе.

Мука из фундука в кулинарии

В кулинарии мука из фундука, как правило, служит дополнением к обычной муке при выпечке. Она добавляет всей выпечке ореховый вкус и аромат, также её используют для придания нежной кремовой текстуры супам-пюре и соусам. Из фундучной муки можно приготовить ореховые начинки и кремы.