Чипетке

Чипетке получили своё название от венгерского слова «чипкедни», что в переводе означает – щипать. Небольшие кусочки, отщипанные от общего куска, отваренные и подаваемые с гуляшом, национальным венгерским супом. Настоящий гуляш – наваристый густой деревенский суп, так называемый «обед в одном блюде», который должен был надолго утолить голод и придать силы для тяжёлой работы крестьян.

Чипетке очаровательны именно своей рукотворностью, их нельзя засушить и оставить впрок, нужно варить сразу же, после приготовления. Обжигающий гуляш пахнет всегда умопомрачительно, аппетитно выглядит и.… Да! Прощай, фигура, встретимся завтра!

Чипетке используются не только в венгерской национальной кухне, но и другие народы с удовольствием добавляют в своё обеденное меню эти забавные маленькие кусочки.

Калорийность чипетке

Калорийность чипетке составляет 234 ккал на 100 грамм продукта.

Состав чипетке

Химический состав чипетке достоин внимания, в нём представлены: холин, витамины А, В1, В2, В6, В9, В12, D, Е, Н и РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий.

Чипетке в кулинарии

Чипетке, в сущности – разновидность клёцок – приготовить достаточно просто. Взбить яйцо, посолить и, постепенно добавляя муку, замесить некрутое тесто, которое должно липнуть к рукам. Обильно присыпав руки мукой, отщипывать маленькие кусочки теста, немного скатывая их между ладонями (калоризатор). Отваривать в подсоленной воде 3-4 минуты после всплытия, откинуть на сито и разложить по тарелкам с гуляшом. Можно использовать и в других супах, например, овощных или молочных.