Сайка

Сайками называется хлебобулочное изделие, которое вот уже несколько столетий выпекается на территории России, хотя, предположительно, оно родом из Прибалтики. Продолговатые булочки овальной формы выпекаются близко друг к другу, поэтому сайки слеплены бочками.

В Советское время сайки были не только сдобные, но и в виде формового хлеба, состоящие, как правило, из четырёх частей, которые при продаже разъединялись на нужное количество.

При разламывании, сайки тянутся волокнами и пластами теста, изделие необыкновенно мягкое и воздушное, но при этом слегка влажное (калоризатор). Для приготовления саек используют пшеничную муку только высшего сорта.

Калорийность сайки

Калорийность сайки составляет 339 ккал на 100 грамм продукта (calorizator).

Состав и полезные свойства сайки

Химический состав сайки содержит достаточное количество витаминов и полезных организму человека минеральных веществ, в нём представлены: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, Н и РР, а также: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, кобальт, фосфор и натрий.

Способ приготовления сайки в домашних условиях

В домашних условиях для выпечки сайки нужно приготовить дрожжевое тесто на опаре, с использованием свежих дрожжей, молока и сахара, затем добавить к опаре муку, соль и растительное, а можно и топлёное масло.

Тесто должно два раза подойти, после второго подъёма сформировать длинненькие булочки и уложить их на противне близко друг к другу, практически вплотную. Дать ещё немного подняться, смазать сметаной и выпекать.

В тесто для сайки добавляют обычно изюм, но и «пустые» сайки необычайно вкусны и ароматны. Некоторые хозяйки формируют не просто булочки, а раскатывают небольшие шарики теста в достаточно тонкие лепёшки и сворачивают их рулетом, потом уже укладывают для выпечки.