Княженика

Княженика получила такое звучное название недаром. Легенда гласит о том, в древние времена русские князья отправляли крестьян в лес за ягодами. Это была самая вкусная ягода, которую приносили крестьяне, но в то время она называлась «поляника». Ягода так понравилась княжеским детям, что её назвали княженикой. Сегодня у этой ягоды есть еще ряд названий: поленика, полянина, мамура, костянка, хохлушка, полуденица. Растет, в основном, в Сибири и на Дальнем Востоке, на Севере Америки, в странах Скандинавии.

Княженика относится к Розовым, цветет тёмно-розовыми, малиновыми или беленькими цветами, а плоды – очень походят на малину. Что касается аромата, то княженика похожа на клубнику или ананас.

Калорийность княженики

Калорийность княженики составляет 26 ккал на 100 грамм продукта.

Состав княженики

В княженике содержатся сахара, лимонная, аскорбиновая, яблочная кислота, красящие и дубильные вещества. Особенно она богата на витамин С.

Полезные свойства княженики

Благодаря своему составу княженика используется для профилактики авитаминоза и цинги. Также её используют при ревматизме, заболеваниях печени, простудах, кашлях, бронхиальной астме. Настой ягоды отлично утоляет жажду.

Листья кустарника можно применять для компрессов как заживляющие (калоризатор). А если сделать из них настой, то можно пить тем, кто болеет анемией.

Противопоказания княженики

Противопоказанием княженики, пожалуй, может являться лишь индивидуальная непереносимость продукта, которая при умеренном потреблении может никак не проявится.

Княженика в кулинарии

Обычно княженику едят в свежем виде, ягоды очень вкусные, но можно варить варенье («мамуровка»), сок, сироп, ягоды перетирать с сахаром. Кроме того, ягоду добавляют в молоко и сливки, мороженое. Также делаются и напитки, и ликеры.