Абсент
Абсент (фр. absinthe – полынь) – алкогольный напиток, содержащий обычно около 60%—85% алкоголя. Важнейший компонент абсента – экстракт горькой полыни, в эфирных маслах которой содержится большое количество туйона. Туйон – главный компонент, эффект воздействия которого выделяет абсент среди других алкогольных напитков.
Абсент чаще всего имеет изумрудно-зелёный цвет, но также может быть прозрачным, жёлтым, синим, коричневым, красным или чёрным. Зелёный цвет напитка обусловлен хлорофиллом, который разлагается на свету, отчего абсент разливают в бутылки из тёмного стекла (калоризатор). Благодаря характерному цвету абсент получил прозвища «Зелёная фея» и «Зелёная ведьма».
Абсент мутнеет от добавления воды, так как эфирные масла полыни при разбавлении крепкого спиртового раствора образуют эмульсию.
Калорийность Абсента
Калорийность Абсента составляет 171 ккал на 100 мл напитка.
Состав Абсента
Помимо основных ингредиентов (алкоголь 60%-85%, экстракт горькой полыни), в состав напитка также входят:
- полынь горькая;
- анис;
- фенхель;
- аир;
- мята;
- мелисса;
- лакрица;
- дягиль;
- ясенец белый;
- кориандр;
- вероника;
- ромашка;
- петрушка.
Полезные свойства и вред Абсента
Благодаря входящим в состав Абсента травам, он способен снизить повышенную температуру тела, расширить кровеносные сосуды, снять воспалительные реакции организма, может способствовать заживлению ран, улучшать пищеварение и повышать аппетит, расслабляюще воздействовать на нервную и мышечную системы организма.
Несмотря на всю пользу, абсент имеет негативное влияние на организм из-за туйонома, так как он способен спровоцировать развитие зависимости и влиять на человеческий организм как наркотическое вещество (calorizator). Безусловно, чрезмерное употребление Абсента, как алкогольного напитка вызовет не только похмелье, но и нарушение работы мозга и других внутренних органов человека.
