Шаурма – обожаемый многими фудстрит

Шаурма – любимое блюдо многих. Сочный соус, много мяса, овощи, хрустящий лаваш так и манят своим вкусом, а аппетитный вид вызывает неподдельный аппетит. В нашей статье речь пойдёт об этом вкуснейшем блюде, которое может быть как перекусом, так и полноценным обедом. Но обо всём по порядку.

Немного истории о шаурме

Мы привыкли, что шаурму можно купить на улице. Она стала очень популярным стритфудом. И если вы вдруг проголодались, что справиться с голодом поможет это вкуснейшее блюдо. История шаурмы берёт своё начало в Турции, а сама идея принадлежала турецкому повару Кадыру Нурману. Мясо готовили на вертеле и вместе с овощами заворачивали в лаваш, что создавало неоспоримое удобство при поедании на ходу.

А вот насчёт появления шаурмы в России имеется несколько версий, по одной из которых блюдо стали подавать в 1989 году в ливанском ресторане. Шаурма стала пользоваться большой популярностью среди посетителей. Вторая версия гласит о том, что шаурму стали впервые готовить в Санкт-Петербурге в 90-х годах 20 века.

Кстати сказать, можно встретить 2 названия блюда – шаурма и шаверма. Понятие «шаверма» используется в Санкт-Петербурге, а «шаурма» - в Москве, но по сути они обозначают одно и то же, а разница связана лишь с особенностями диалектов восточных регионов, откуда пришёл этот стрифуд, и спецификой транслитерации.

Вообще, слово «шаурма» взято из турецкого языка, перевод означает «вращение», т.е. в данном случае имеется соотношение со способом приготовления мяса, которое готовилось на вертеле.

Виды шаурмы

В разных странах есть блюдо, напоминающее шаурму. Так, в Турции это донер-кебаб, который по традиции изначально готовился из мяса барана, но в дальнейшем стали использовать говядину, курицу. Подается блюдо не в лаваше, а в толстой лепёшке.

В Греции предпочитают гирос. Для начинки используют свинину, дзадзыки, картофель-фри, чеснок, орегано. Подается всё это аппетитное великолепие в лепёшке, которая называется пита.

В Армении любят лакомиться бртучем, который имеет некое отличие от шаурмы в классическом её виде. Обязательными ингредиентами являются запечённая говядина, курица или индейка, а также брынза или сулугуни и зелень. Лаваш для бртуча готовят вручную.

В Мексике свою популярность завоевал фахитос. Блюдо представляет собой пшеничную тортилью, начиненную приготовленным на гриле мясом, овощами со специями. К фахитосу всегда подается соус сальса, гуакомоле, острый томатный соус или сметану, а также сыр.

Как приготовить шаурму дома

Если вам захотелось шаурмы, необязательно бежать в шаурмичную или на ходу покупать это блюдо в ларьке. Самым лучшим вариантом станет приготовление этого блюда собственноручно. Кроме того, такое решение станет и наиболее безопасным, а саму шаурму вы сможете приготовить более полезной. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов, из которых вы точно найдёте тот, который не оставит вас равнодушным.

Шаурма с индейкой и морковью по-корейски

Такая шаурма является пикантным и сытным блюдом, которое поможет быстро справиться с чувством голода. Кстати, индейку можно смело заменить на курицу.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 300 гр.
• Помидоры – 300 гр.
• Огурцы – 200 гр.
• Капуста пекинская – 100 гр.
• Лук красный – 100 гр.
• Морковь по-корейски – 100 гр.
• Салатные листья – 60 гр.
• Сметана 20% – 60 гр.
• Соус томатный (или кетчуп) – 25 гр.
• Горчица – 10 гр.
• Паприка копчёная – 5 гр.
• Соль – 5 гр.
• Перец чёрный – 2 гр.
• Лаваш тонкий – 2 шт.

Приготовление:

1. Филе натереть копчёной паприкой и запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 35 минут. Можно это сделать в фольге, так мясо станет нежнее.
2. Лук, помидоры и огурцы нарезать соломкой. Пекинскую капусту нарезать тонкими полосками, а корейскую морковку промокнуть бумажными полотенцами, чтобы впиталась жидкость.
3. Для соуса смешать сметану, томатный соус, горчицу, соль и перец.
4. Филе индейки нарезать соломкой.
5. Разложить лаваш, смазать соусом, выложить листья салата, овощи, морковь по-корейски и филе.
6. Свернуть шаурму и обжарить с двух сторон на сковороде-гриль до румяных полос.

Шаурма с куриным филе

Этот рецепт хорош для тех, кто придерживается правильного питания.

Ингредиенты:

Для шаурмы:

• Лаваш тонкий – 2 шт.
• Филе куриной грудки – 300 гр.
• Помидоры – 300 гр.
• Огурцы – 200 гр.
• Лук красный – 100 гр.
• Салатные листья – 50 гр.
• Травы пряные – 1 ч.л.
• Паприка копчёная – 1 ч.л.

Для соуса:

• Йогурт натуральный – 60 гр.
• Соус томатный – 25 гр.
• Горчица – 10 гр.
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Соль – 5 гр.
• Перец чёрный – 3 гр.

Приготовление:

1. Куриное филе натереть пряными травами и паприкой, запечь в фольге в духовке при 200 градусах минут 30-35.
2. Готовое филе остудить в течение 10 минут и нарезать соломкой.
3. Помидоры, огурцы, лук также нарезать соломкой.
4. Для соуса смешать все ингредиенты.
5. Разложить листы лаваша и смазать соусом.
6. На лаваш выложить салатные листья и овощи, а затем куриное филе.
7. Свернуть шаурму и обжарить с каждой стороны на сухой сковороде-гриль.

Шаурма со свино-говяжьим фаршем

Шаурма со свино-говяжьим фаршем отлично подойдет любителям мяса. А чтобы шаурма была действительно вкусной, фарш следует взять собственного приготовления.

Ингредиенты:

• Фарш (свинина, говядина) – 300 гр.
• Лаваш – 2 шт.
• Помидоры – 300 гр.
• Огурцы – 150 гр.
• Сыр – 120 гр.
• Лук красный – 100 гр.
• Салат – 60 гр.
• Сметана – 60 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соус томатный – 25 гр.
• Петрушка – 10 гр.
• Горчица – 10 гр.
• Соль – 5 гр.
• Паприка – 1 ч.л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Перец чёрный – 3 гр.

Приготовление:

1. В фарш добавить паприку и обжарить на растительном масле, затем добавить измельченный чеснок, соль и перец. Готовить на среднем огне до готовности, периодически перемешивая.
2. Огурцы, помидоры и лук нарезать соломкой, а петрушку мелко порубить. Сыр натереть на тёрке.
3. Приготовить соус. Перемешать сметану, томатный соус, горчицу, соль и перец.
4. На лаваш выложить, равномерно распределяя, соус, затем листья салата, фарш, овощи, петрушку и сыр.
5. Свернуть шаурму и обжарить с 2-х сторон на сухой сковороде-гриль.

Шаурма – идеальное блюдо, как для обеденного перерыва, так и для посиделок с друзьями. Приготовив его дома, вы непременно приятно удивите своих близких.

Автор: Лана Винова (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.