Как приготовить жареную курицу
Курица является одним из самых популярных видов мяса на нашей планете. Блюда из курицы присутствуют в кухне всех народов мира.
Куриное мясо не только очень вкусное, но и полезное, так как в нем содержится большое количество витаминов и оно легко усваивается организмом. Поэтому курица включается почти во все диеты.
Курица отличается низким содержанием калорий, но их количество разнится в зависимости от части тушки, так в грудке оно минимально, в ножке будет выше.
Но стоит аккуратно относится к такому блюду, как жареная курица, ведь большое количество масла способно увеличить содержание калорий в разы. Особенно аккуратно стоит поступать с куриной кожицей. Для того, чтобы при жарке минимизировать содержание жира, рекомендуется снять кожицу и жарить курицу без неё. А если использовать панировку, то с её помощью можно свести на нет впитывание масла курицей.
Сравните сами, жареное куриное крыло содержит 250 ккал, но если его пожарить без кожи и в панировке, то его питательная ценность составит всего 125 ккал.
При приготовлении жареной курицы большое значение имеет посуда, в которой будет происходит жарка. Это должна быть сковорода с толстым дном, которое имеет идеальную поверхность. Если дно повреждено, то курица будет прилипать и добиться однородного жареного цвета будет достаточно сложно.
Жареная маринованная курица
Ингредиенты:
- Курица – 1 шт.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Уксус – 1 ч.л.
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Ароматные специи – по вкусу
Курицу можно жарить целиком или разрезав её на части, кому как нравится. Если вам нужно пожарить курицу, как можно быстрее, то лучше разрезать её.
Смешать растительное масло, уксус, лимонный сок и специи. Обмазать маринадом курицу или её части. Для лучшей пропитки, можно положить курицу в целлофановый мешок. Мариновать мясо нужно в течении 3 часов.
Раскалить масло на сковороде с толстым дном. Обжарить кусочки курицы с каждой стороны по 2 минуты.
Затем немного убавить огонь и обжаривать курицу по 5 минут с каждой стороны. Сделать огонь минимальным и жарить курицу ещё минут 10.
Подавать в горячем виде с любым гарниром на ваш вкус.
Жареная курица с ароматным чесночно-пряным соусом
Ингредиенты:
- Куриное филе – 2 шт.
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Мука – 1 ст. л.
- Базилик – 1/2 пучка
- Петрушка – 1/2 пучка
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Чеснок, базилик и петрушку измельчить. Смешать сливочное масло, чеснок и зелень. Добавить к смеси муку и специи. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать грудки половиной полученного соуса, выложить их на противень или в форму для запекания и поставить в духовку.
Запекать по 10 минут с каждой стороны. При подаче смазать оставшимся маслом.
Острая жареная курица
Ингредиенты:
- Курица – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Майонез – 2 ст. л.
- Томатная паста – 4 ст. л.
- Грецкие орехи – 50 гр.
- Чеснок – 2 зубчика
- Красный острый перец – по вкусу
- Укроп – 1/2 пучка
- Петрушка – 1/2 пучка
- Базилик – 1/2 пучка
Курицу разрезать по грудке и разложить её на противне, на который высыпан слой соли. Поставить курицу в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 10 минут. После чего достать её, смазать майонезом и снова отправить в духовку на 30-40 минут.
В это время готовим острый соус. Для этого нужно измельчить всю зелень и чеснок, орехи натереть на мелкой терке. Смешать томатную пасту, зелень, чеснок и специи, дать соусу настояться 10-15 минут.
Подавать с готовой курицей.
Курица жареная с сыром
Ингредиенты:
- Курица – 1 шт.
- Твёрдый сыр – 200 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Крахмал – 1 ч. л.
- Молоко – 100 мл.
- Панировочные сухари – 5 ст. л.
- Сливочное масло – 3 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Курицу разрезать на части. Раскалить на сковороде растительное масло и обжарить каждый кусок до образования золотистой корочки.
Сыр натереть на мелкой терке. Смешать его с молоком, яйцами и специями. Переложить жареную курицу в сотейник, залить небольшим количеством молока и тушить около 30 минут.
После этого каждый кусок курицы обмакнуть в сырно-молочную смесь, обвалять в сухарях и обжарить на сливочном масле.
Курица жареная в горчице
Ингредиенты:
- Куриные крылья – 10 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Горчица – 3 ст. л.
- Мука – 2 ст. л.
- Растительное масло – для жарки
Чеснок измельчить и смешать его с горчицей, солью и перцем. Обвалять каждое крылышко в этой смеси. После этого обвалять каждое крыло в муке.
На сковороде раскалить масло, обжарить каждое крыло на сильном огне до золотистого цвета.
Каждая хозяйка имеет свой коронный рецепт жареной курицы, на нашем сайте вы также сможете найти рецепты приготовления этого блюда, который наиболее придется вам по душе и по вкусу.
Автор: Vira (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
