Печеночный рулет

Ингредиенты рецепта «Печеночный рулет»:

Печень говяжья - 1 кг.
Масло растительное - 3 ст.л.
Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
Морковь (средняя) - 2 шт.
Масло сливочное (размягченное) - 170 гр.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Перец молотый (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 211 ккал.

Белки: 14.1 гр.

Жиры: 15.3 гр.

Углеводы: 4.1 гр.

Число порций: 10

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Печеночный рулет»

Печень промыть, удалить пленку и крупно нарезать. Отварить на среднем огне в течение 20 минут.
Вареную печень поместить в блендер и измельчить до получения однородной массы.
Морковь предварительно отварить и тоже измельчить в блендере (отдельно от печени).
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Смешать все подготовленные ингредиенты, по вкусу посолить и поперчить.
Взять лист пергамента, на него выложить полученную массу и разровнять по поверхности ножом.
Аккуратно смазать поверхность размягченным сливочным маслом.
Закатать пласт в рулет, освобождая при этом бумагу.
Готовый рулет завернуть в новый лист пергамента и поместить в холодильник на 2-3 часа.

Печеночный рулет – отличный вариант подачи паштета из печени на праздничный стол. Подавать рулет можно просто как закуску или с хлебом. В паштете много белка и мало углеводов, однако и жира в нем тоже достаточно, из-за масла. Однако, для повседневной жизни лучше готовить рулет без масла, особенно, если вы следите за своей фигурой. Тогда получится очень полезный высокобелковый продукт.

Приятного аппетита!

Печеночный рулет - пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Печень крупно нарезать и отварить.

Шаг 2. Вареную печень поместить в блендер и измельчить.

Шаг 3. Морковь отварить и измельчить в блендере.

Шаг 5. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 6. Смешать все ингредиенты, на пергамент выложить печеночную массу, смазать

Шаг 7. Закатать пласт в рулет, освобождая при этом бумагу.

Шаг 8. Готовый рулет завернуть в новый лист пергамента и поместить в холодильник

Компоненты и калорийность рецепта «Печеночный рулет»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
говяжья печень	1 кг	1000	200	31	40	1250
масло подсолнечное	3 ст.л.	51	0	50.95	0	458.49
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	30.75
морковь	2 шт	150	1.95	0.15	10.35	48
масло сливочное	170 гр	170	0.85	140.25	1.36	1271.6
соль	2 гр	2	0	0	0	0
перец красный молотый	2 гр	2	0.01	0.01	0.09	0.42
Итого		1450	203.9	222.4	59.6	3059.3
1 порция		145	20.4	22.2	6	305.9
100 грамм		100	14.1	15.3	4.1	211