Укропный майонез с хрустящими овощами

Ингредиенты рецепта «Укропный майонез с хрустящими овощами»:

Укроп - 80 гр.
Яйцо - 1 шт.
Горчица - 1 ст.л.
Лимонный сок - 30 мл.
Цедра лимона - 30 гр.
Соус с хреном - 1 ст.л.
Растительное масло - 250 мл.
Соль (по вкусу) - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Морковь - 1 шт.
Редис - 2 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Брокколи - 200 гр.

Пищевая ценность блюда «Укропный майонез с хрустящими овощами» (на 100 грамм):

Калории: 262.1 ккал.

Белки: 2.1 гр.

Жиры: 26.3 гр.

Углеводы: 4.8 гр.

Число порций: 6

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Укропный майонез с хрустящими овощами»

Мелко порубить укроп.
В стакан блендера разбить яйцо, добавить горчицу, сок и цедру лимона, соль, сахар и 100 миллилитров растительного масла. Взбивать до образования эмульсии примерно 30 секунд.
Продолжая взбивать, влить оставшееся растительное масло – должна получиться густая эмульсия.
Переложить майонез в миску, чуть-чуть оставив в стакане блендера.
Всыпать в стакан укроп, добавить соус из хрена и оставшееся масло. Измельчить в пасту.
Смешать укропную пасту с майонезом, дать настояться в холодильнике.
Подавать с красиво нарезанными сырыми овощами.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Светлана

Компоненты и калорийность рецепта «Укропный майонез с хрустящими овощами»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
укроп	80 гр	80	2	0.4	5.04	30.4
яйцо куриное	1 шт	55	6.99	6	0.39	86.35
горчица	1 ст.л.	20	1.14	1.28	4.4	32.4
лимонный сок	30 мл	30	0.27	0.03	0.9	4.8
цедра лимона	30 гр	30	0.27	0.03	0.9	4.8
соус с хреном	1 ст.л.	20	0.14	0.84	0.02	5.4
масло подсолнечное	250 мл	250	0	249.75	0	2250
соль	1 ч.л.	11	0	0	0	0
сахар-песок	1 ч.л.	10	0	0	9.97	39.8
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
редис	2 шт	60	0.72	0.06	2.04	11.4
перец сладкий красный	1 шт	145	1.89	0	7.69	39.15
капуста брокколи	200 гр	200	6	0.8	10.4	56
Итого		986	20.4	259.3	46.9	2584.5
1 порция		164	3.4	43.2	7.8	430.8
100 грамм		100	2.1	26.3	4.8	262.1