Лазанья классическая
- 20 мл растительного масла
- 500 г мясного фарша
- 1 шт. лука репчатого
- 1 зубчик чеснока
- 1 чайная ложка специй для фарша
- 100 г томатного пюре
- 2 помидора
- 1 морковь
- 250 г готовых листов лазаньи (8-12 штук)
- 250 г сыра чеддер
- 100 г сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 0.7 л молока
- 2.5 г мускатного ореха
- 1 лавровый лист
Пищевая ценность блюда «Лазанья классическая» (на 100 грамм):
Калории: 171.5 ккал.
Белки: 7.7 гр.
Жиры: 13.3 гр.
Углеводы: 4.6 гр.
Как приготовить блюдо «Лазанья классическая»
Рецепт приготовления классической лазаньи
Репчатый лук мелко режем, помидоры нарезаем кусочками, сыр и морковь трем на терке, чеснок измельчаем.
На глубокой сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
Как только лук обжарится, добавляем к нему морковь, жарим 5 минут.
Затем добавляем мясной фарш, специи для фарша, хорошо перемешиваем и жарим на слабом огне еще 10 минут.
Далее добавляем томатное пюре, помидоры, чеснок, готовим еще 10 минут, солим и перчим по вкусу.
Готовим соус Бешамель. На другой сковороде или в сотейнике растапливаем сливочное масло. Добавляем муку и обжариваем минут 5 до золотистого цвета, постоянно помешивая получившиеся комочки.
Отдельно кипятим молоко, всыпаем в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Даем настояться 10 минут и вынимаем лавровый лист.
Добавляем к муке молоко, вливая его тонкой струйкой, чтобы не образовались комочки и варим, постоянно помешивая венчиком, пока соус не загустеет. Не даём закипать. В самом конце доводим почти до кипения и снимаем с огня. Слегка солим и перчим.
На смазанное растительным маслом дно формы для выпечки наливаем немного соуса Бешамель, укладываем готовые листы лазаньи; варки они для этого рецепта не требует, поэтому просто укладываем.
Поверх теста выкладываем мясную начинку, сверху щедро заливаем соусом бешамель и посыпаем тертым сыром.
Повторяем слои, пока все ингредиенты не будут использованы.
Листы лазаньи, пошаговое приготовление лазаньи
После сыра выкладываем пласт теста, поливаем соусом Бешамель, посыпаем тертым сыром и запекаем в течении 40 минут в горячей духовке (200 °С) до образования румяной корочки.
Готовую лазанью вынимаем из духовки, даем постоять минут 10, а затем нарезаем на порции. Приятного аппетита!
P.S. Если нет возможности купить готовые листы лазаньи в магазине, можно приготовить самим. Для этого просеиваем через сито 400 г муки так, чтобы получилась горка. Затем делаем в центре этой горки выемку, куда вбиваем 5 крупных яиц, солим по вкусу и замешиваем тесто. Еще легче это сделать в кухонном комбайне. Скатываем в шар, отправляем его поближе к теплу, минут на двадцать.
Затем разделяем на девять частей и раскатываем каждую часть в тонкий пласт толщиной не более 1, 5 мм. Пласты отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение десяти минут. Приготовленные полосы теста храним в морозильнике.
Компоненты и калорийность рецепта «Лазанья классическая»
(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)
Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
![]() |
20 мл | 20 | 0 | 19.98 | 0 | 179.8 |
![]() |
500 гр | 500 | 86 | 100 | 0 | 1270 |
![]() |
1 шт | 75 | 1.05 | 0 | 7.8 | 30.75 |
![]() |
1 кус | 4 | 0.26 | 0.02 | 1.2 | 5.72 |
![]() |
1 ч.л. | 7 | 0.42 | 0.14 | 1.79 | 10.08 |
![]() |
100 гр | 100 | 3.6 | 0 | 11.8 | 66 |
![]() |
2 шт | 190 | 1.14 | 0.38 | 7.98 | 38 |
![]() |
1 шт | 75 | 0.98 | 0.08 | 5.18 | 24 |
![]() |
250 гр | 250 | 0 | 0 | 0 | 0 |
![]() |
250 гр | 250 | 57.5 | 80 | 0 | 980 |
![]() |
100 гр | 100 | 0.5 | 82.5 | 0.8 | 748 |
![]() |
2 ст.л. | 50 | 4.6 | 0.6 | 37.45 | 171 |
![]() |
0.7 л | 700 | 22.4 | 25.2 | 33.6 | 448 |
![]() |
2.5 гр | 2.5 | 0.5 | 1.25 | 0.18 | 13.9 |
![]() |
1 шт | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Итого | 2324 | 179 | 310.2 | 107.8 | 3985.3 | |
1 порция | 465 | 35.8 | 62 | 21.6 | 797.1 | |
100 грамм | 100 | 7.7 | 13.3 | 4.6 | 171.5 |
Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.
Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».