Валик-балиш

Ингредиенты рецепта «Валик-балиш»:

Мука - 700 гр.
Масло сливочное - 250 гр.
Кефир - 500 мл.
Сода - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Говядина мякоть - 0.5 кг.
Картофель - 7 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Соль (по вкусу) - 8 гр.
Перец черный молотый (по вкусу) - 5 гр.
Вода - 300 мл.
Масло сливочное - 50 гр.
Яйцо - 1 шт.

Пищевая ценность блюда «Валик-балиш» (на 100 грамм):

Калории: 198.4 ккал.

Белки: 6.1 гр.

Жиры: 10.2 гр.

Углеводы: 21.2 гр.

Число порций: 20

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Валик-балиш»

В чашку всыпать муку.
Натереть туда же на тёрке холодное сливочное масло.
Масло перетереть с мукой до состояния крошки. Посолить.
В кефире размешать соду, чтобы кефир закипел и зашипел и вылить его в чашку с мукой.
Замесить тесто. Тесто должно быть не липким и мягким.
Готовое тесто положить в пищевой пакет и оставить отдыхать минут на двадцать.
Приготовить начинку. Говядину и картофель нарезать кубиками, стороной в 1 сантиметр.
Репчатый лук мелко нарубить.
Смешать мясо, картофель, репчатый лук, посолить и поперчить по вкусу. Начинка готова.
Размять руками ещё раз тесто и разделить на две одинаковые части.
Первую часть теста разделить на 9 одинаковых кусочков, скатав их в клубочки.
Кусочек теста раскатать в круглую лепёшку, размером с блюдце.
На середину теста положить начинку, края теста поднять кверху и защипить по кругу, оставляя в середине дырочку (она будет нужна для того, чтобы заливать туда бульон).
Тоже самое проделать со второй частью теста.
Пироги выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать взбитым яйцом.
Поставить в нагретую до 180С духовку на 20 минут.
Приготовить бульон. В сотейник влить воду, добавить 50 грамм сливочного масла, соль.
Довести до кипения, проварить 1-2 минуты и снять с огня.
Вынуть из духовки противень с пирогами, влить в дырочку каждого пирога по 1-1,5 столовой ложке бульона.
Поставить обратно в духовку и запекать ещё 40 минут.

Приятного аппетита!

Компоненты и калорийность рецепта «Валик-балиш»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
мука пшеничная	700 гр	700	64.4	8.4	524.3	2394
масло сливочное	250 гр	250	1.25	206.25	2	1870
кефир 2%	500 мл	500	17	10	23.5	255
сода пищевая	1 ч.л.	12	0	0	0	0
соль	1 ч.л.	11	0	0	0	0
говядина	0.5 кг	500	94.5	62	0	935
картофель	7 шт	700	14	2.8	126.7	560
лук репчатый	3 шт	225	3.15	0	23.4	92.25
соль	8 гр	8	0	0	0	0
перец черный молотый	5 гр	5	0.52	0.17	1.94	12.55
вода	300 мл	300	0	0	0	0
масло сливочное	50 гр	50	0.25	41.25	0.4	374
яйцо куриное	1 шт	55	6.99	6	0.39	86.35
Итого		3316	202.1	336.9	702.6	6579.2
1 порция		166	10.1	16.8	35.1	329
100 грамм		100	6.1	10.2	21.2	198.4