Сыр Сливочный домашний

Ингредиенты рецепта «Сыр Сливочный домашний»:

Творог обезжиренный - 1 кг.
Молоко 1.5% - 1 л.
Яйцо - 3 шт.
Масло сливочное - 100 гр.
Сода - 1 ч.л.
Соль - 1.5 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Сыр Сливочный домашний» (на 100 грамм):

Калории: 94.1 ккал.

Белки: 9.4 гр.

Жиры: 5 гр.

Углеводы: 2.7 гр.

Число порций: 40

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Сыр Сливочный домашний»

Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и нежирный.
Положить в молоко творог и нагревать до кипения.
Варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться.
Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей.
Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты.
Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками.
В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками.
Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять. При расплавлении масса начнёт тянуться.
Таким образом (не переставая мешать), хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут.
Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов.
Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась.
Поставить сыр на холод для остывания.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Simchic

Компоненты и калорийность рецепта «Сыр Сливочный домашний»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
творог 0% (обезжиренный)	1 кг	1000	165	0	13	710
молоко 1.5%	1 л	1000	28	15	47	440
яйцо куриное	3 шт	165	20.96	17.99	1.16	259.05
масло сливочное	100 гр	100	0.5	82.5	0.8	748
сода пищевая	1 ч.л.	12	0	0	0	0
соль	1.5 ч.л.	16.5	0	0	0	0
Итого		2294	214.5	115.5	62	2157.1
1 порция		57	5.4	2.9	1.5	53.9
100 грамм		100	9.4	5	2.7	94.1