Холодец говяжий

Ингредиенты рецепта «Холодец говяжий»:

Говядина (голень) - 1 кг.
Лук репчатый - 150 гр.
Морковь - 100 гр.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец черный горошком - 5 шт.
Корень петрушки - 0.5 ст.л
Корень сельдерея - 0.5 ст.л
Соль (по вкусу) - 3 гр.
Вода - 2 л

Пищевая ценность блюда «Холодец говяжий» (на 100 грамм):

Калории: 60.3 ккал.

Белки: 5.9 гр.

Жиры: 3.8 гр.

Углеводы: 0.7 гр.

Число порций: 15

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Холодец говяжий»

Говяжью голяшку порубить на куски, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. После чего довести до кипения, снять пену, поставить на медленный огонь и варить 4 часа.
Овощи почистить и помыть.
Бульон в кастрюле посолить, добавить овощи, перец, лавровый лист, корень петрушки и сельдерея, довести до кипения и варить еще 1.5-2 часа.
Мясо вытащить из бульона и разделить на волокна.
Бульон процедить через 3 слоя марли.
В форму выложить мясо, залить бульоном и дать остыть. Затем убрать в холодильник, до полного застывания.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Nota

Компоненты и калорийность рецепта «Холодец говяжий»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
говядина	1 кг	1000	189	124	0	1870
лук репчатый	150 гр	150	2.1	0	15.6	61.5
морковь	100 гр	100	1.3	0.1	6.9	32
лавровый лист	2 шт	0.3	0.02	0.03	0.15	0.94
перец черный горошек	5 шт	0.3	0.04	0.01	0.12	0.76
петрушка (корень)	0.5 ст.л.	10	0.15	0.06	1.01	4.9
сельдерей (корень)	0.5 ст.л.	10	0.13	0.03	0.65	3.2
соль	3 гр	3	0	0	0	0
вода	2 л	2000	0	0	0	0
Итого		3274	192.7	124.2	24.4	1973.3
1 порция		218	12.8	8.3	1.6	131.6
100 грамм		100	5.9	3.8	0.7	60.3