Брюква запечённая

Калории, ккал:

Белки, г:

2.1

Жиры, г:

1.6

Углеводы, г:

7.5

Брюква – двулетнее растение из семейства Капустных, дающее высокие урожаи на плодородных супесчаных и суглинистых почвах с хорошим увлажнением. Наиболее распространены сорта Красносельская и Шведская.

Брюква отличается от репы – она крупнее, по форме более похожа на сахарную свеклу, по цвету – верхняя часть сиреневатого, нижняя – светлая, слегка зеленоватая (калоризатор). И мякоть у неё не жёлтая, а светлая, беловатая, сладковатая и без той горчинки, что свойственна репе.

Калорийность запеченной брюквы

Калорийность запеченной брюквы составляет 51 ккал на 100 грамм продукта.

Состав запеченной брюквы

В брюкве, кроме клетчатки и углеводов, содержится много витаминов В1, В2, Р, С и А, много натрия, калия (что полезно для сердечников), марганца. Этот овощ содержит крахмал, пектины, минеральные соли (кальций, сера, фосфор, железо), горчичное масло и др. Витамин С, который присутствует в брюкве, хорошо сохраняется при зимнем хранении и термической обработке (calorizator). Запеченная брюква сохраняет все витамины свежего овоща.

Полезные свойства запеченной брюквы

На Руси запеченную брюкву обычно ели зимой или в начале весны, ведь именно в это время организм получает меньше всего витаминов. Особенно полезна она для пожилых людей, так как помогает восстановлению жизненных сил и содержит много витаминов.

Запеченная брюква способствует уменьшению отеков (удаляет из организма лишнюю жидкость), благодаря высокому содержанию кальция, лечит размягчение костной ткани.

Применяется в лечебных целях при остром гастрите, энтерите, колите.

Используется как диетический продукт, оказывает легкое слабительное действие.

Как приготовить запеченную брюкву

Существует множество способов приготовления брюквы запечённой. Предлагаем один из них: 1 кг брюквы, соль, мука, сухари, 1 яйцо, жир. Брюкву промыть, очистить от кожуры, нарезать произвольно, отварить в слегка подсоленной воде до готовности, процедить. Нарезанную брюкву обвалять во взбитых яйцах, панировать в муке или сухарях, запечь на разогретой с жиром сковороде. Подавать к отварному окороку.