Ставрида припущенная

Ставрида – океаническая рыба-хищник из семейства ставридовых. Имеет удлинённое, похожее на веретено, тело. Это среднего размера рыба. Весит, в основном, около 300 грамм, во всяком случае, не больше килограмма. Вырастает до 70 сантиметров. Водится в тёплых водах океана.

Мясо ставриды светлое, нежное. Ставрида – продукт белковый. Продаётся она свежая, замороженная, копчёная и в других видах. Любая хозяйка могла бы приготовить её дома: сварить, пожарить, запечь. Как лучше? Естественно, самый вредный способ – жарка, а самый полезный – припускание (калоризатор). Мясо ставриды готовится с маленьким количеством какой-нибудь жидкости. Для неё подойдёт бульон из овощей, рассол, сок лимона или вино. Рыба может быть целой или разделённой на кусочки (порции). Припущенная рыба получается сочной, нежной, но только если приготовить правильным образом.

Калорийность ставриды припущенной

Калорийность ставриды припущенной составляет 122 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства ставриды припущенной

Во время припускания ставрида не потеряет своих полезных веществ. В рыбе сохраняют свою ценность витамины E, B12, D, B6, А и C. Присутствуют химические элементы: магний, фосфор, цинк, калий, железо, медь, кальций, натрий.

Её можно назвать диетическим блюдом.

По мнению специалистов, в ставриде накапливается определенное количество ртути, которое может вызывать неврологические нарушения. Не советуется давать её детям, ведь у них формируется ещё нервная система.