Сиг

Одной из ценных рыб, принадлежащих к лососевому семейству, является сиг. Это одна из рыб, которая имеет около 40 видов, которые достаточно сложно различить. Также у сига разнообразны размеры, вес. Некоторые особи могут иметь массу до 7 килограмм (калоризатор). Кроме этих различностей можно выделить то, что еще разнообразно их место обитания. Реки, озера и озерно-речные формы – частые места обитания сига. В частности озерная и речная рыба имеют очень большую ценность в промышленности, так как у них мясо отличается качественностью. Хоть сиг и является близким родственником лосося, но у сига более светлое мясо.

Калорийность сига

Калорийность сига составляет 144 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сига

Мясо сига наполнено полезными веществами. Содержит оно витамин PP, а среди минеральных веществ молибден, хлор, никель, фтор, хром, сера, цинк. Тушки сига достаточно жирные, но в отличие от животного, жир сига не вреден для человека, а наоборот очень полезен, ведь он очень быстро перерабатывается в организме.

Применение сига в кулинарии

Очень вкусна тушка сига при любых способах приготовления. Фаршированный, запеченный, завернутый в слоеное тесто, сиг может покорить любого, ведь его мясо очень сытное (calorizator). Для того чтобы испробовать наиболее популярное блюдо следует для начала избавиться от всех косточек, а уж потом обжаривать кусочки в кляре.

Так же как и любую рыбу сига можно использовать и в диетических блюдах. Для этого нужно всего лишь употреблять рыбу, приготовленную на пару, так как сиг не высококалориен, блюдо получается усваиваемым и нежирным.