Эстрагон сушеный
Эстрагон – пряная трава, продолговатые острые листья которой имеют неповторимый свежий аромат, яркий, с долгим анисовым послевкусием. Именно из эстрагона, который имеет также название тархун, готовят ароматизаторы для одноимённого напитка.
Для просушки используют только что сорванные растения, причём листья, как правило, сушат отдельно от стеблей, и только потом смешивают.
Калорийность сушеного эстрагона
Калорийность сушеного эстрагона составляет 295 ккал на 100 грамм продукта.
Состав сушеного эстрагона
Химический состав эстрагона сушеного включает в себя: бета-каротин, холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, Н и РР, а также необходимые организму человека минералы:калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, селен, железо, барий, фосфор и натрий.
Полезные свойства сушеного эстрагона
В народной медицине эстрагон сушеный используется в качестве профилактического средства от проблем с пищеварительным трактом и в борьбе с простудными заболеваниями. Входит в грудной сбор и смеси для ингаляций.
Противопоказания сушеного эстрагона
Сушеный эстрагон противопоказан беременным женщинам и при индивидуальной непереносимости продукта.
Эстрагон сушеный в кулинарии
Сушеный эстрагон – прекрасная душистая приправа к рыбным блюдам и морским гадам, только добавлять его нужно самую малость, чтобы не перебить нежный вкус морепродуктов (калоризатор). Эстрагон сушеный добавляют в супы и жаркое в конце приготовления, после длительной термической обработки он теряет свой аромат.
Сушеный эстрагон, как и свежий – отличный компаньон для картофеля и варёных яиц. В зимний период, когда свежая зелень отнюдь не лучшего качества, сушеный эстрагон добавляют в свежие салаты и к мясным блюдам.
