Мафальдине

Мафальдине – разновидность длинной плоской сухой итальянской пасты с волнистыми краями, как будто с «рюшечками». Как и все виды итальянской пасты, которых насчитывается более 350 видов, мафальдине производят с использованием муки из твёрдых сортов пшеницы и свежей ключевой воды.

Калорийность мафальдине

Калорийность мафальдине составляет 350 ккал на 100 грамм продукта.

Состав мафальдине

Именно этим и обусловлен уникальный химический состав итальянских мафальдине, в котором содержатся буквально все необходимые человеческому организму витамины и минеральные вещества. Он включает в себя: витамины Е, В1, В2, В5, В6, В9, Н и РР, а также: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и серу, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий.

Вред мафальдине

Всем понятно, что любые макаронные изделия, даже такого высокого качества, как итальянская паста, высококалорийные блюда. Но если не злоупотреблять количеством порций, баловать себя свежеприготовленной пастой пару раз в неделю, фигуре вреда не будет, а настроение точно улучшится!

Мафальдине в кулинарии

Мафальдине, благодаря своей замысловатой, кружевной форме, отлично удерживают соус, поэтому простор для кулинарной фантазии открывается колоссальный (калоризатор). Классикой считаются мафальдине со сливочным соусом и красной рыбой (лососем, сёмгой, форелью). Прекрасен сливочный соус с мафальдине и в компании грибов – задорных лисичек или нежных вешенок. Для пикантности в мясной соус добавляют вяленые томаты и ароматные травы – розмарин, базилик или тимьян. Ещё одно неоспоримое достоинства пасты мафальдине – длинные волнистые кусочки лапши очень удобно накручивать на вилку, они не соскальзывают с неё!