Черепаха

Черепахи принадлежат к одним из самых древних животных на земле.

Всего насчитывается более 200 видов черепах. Их среда обитания – это тропические и умеренные пояса. Они могут жить как в воде, так и на суше.

В Европе черепашье мясо считается деликатесом, а в странах Америки, Африки, Азии это повседневная еда.

Калорийность черепахи

Калорийность черепахи составляет 89 ккал на 100 грамм продукта.

Состав черепахи

Ввиду того, что черепаха питается водорослями, в ней содержится много йода. Еще в мясе присутствует цинк, селен, железо, фосфор, натрий, магний, кальций, калий. Витамины: РР, В1, В2,В6, В9, А, Е, К.

Полезные свойства и противопоказания черепахи

Мясо черепах полезное, питательное, помогает при анемии. Рекомендуется при онкологических заболеваниях.

Не рекомендуется к употреблению лицам, имеющим индивидуальную непереносимость продукта.

Черепаха в кулинарии

Употребляют в пищу мясо черепах в сыром виде, вареном, жареном. Мясо тушат, консервируют. Но самое вкусное блюдо считается суп из мяса черепахи (калоризатор). По вкусу мясо напоминает лягушачьи лапки, но более нежное.