Как приготовить замороженные овощи
Замороженные овощи настоящая палочка-выручалочка для тех хозяек, у которых нет времени на приготовление сложных блюд, состоящих из большого количества овощей. В одной упаковке может содержаться все, что нужно для вкусного и полезного блюда. Не нужно долго готовить овощи, мыть их, резать и обрабатывать другими способами.
В спорах о пользе замороженных овощей сломано не одно копье. Противники заморозки утверждают, что в овощи добавляются специальные красители, благодаря которым они имеют такой насыщенный цвет. Что во время заморозки они теряют все свои полезные качества и употреблять их бесполезно.
Все это немного не так. Насыщенный цвет овощи сохраняют во время глубокой «шоковой» заморозки, при которой так же сохраняются полезные питательные вещества. Именно такой тип заморозки является единственно правильным, продукты с соответствующим значком на упаковке можно покупать смело. Но нужно проверять, не подвергались ли они размораживанию, так как в этом случае они действительно будут совершенно бесполезными.
Проверить это легко, нужно тщательно ощупать пакет с замороженными овощами на наличие ледяных комков, если они есть, то лучше отказаться от покупки.
Если же качество замороженных овощей вас устраивает и срок их изготовления не превышает полугода, то смело покупайте домой фасоль, брокколи, цветную капусту, горошек и пр., чтобы всегда иметь под рукой набор овощей, с помощью которых можно приготовить вкусные и полезные блюда в течении всего года.
Решив приготовить замороженные овощи их не нужно оттаивать, так как в этом случае они потеряют все витамины и частично вкус, кидайте их сразу в горячую воду или на раскаленную сковороду, это гарантирует отличный результат и занимает минимум времени.
Быстрая закуска из замороженных овощей
Для этого рецепта можно использовать самые разные комбинации из замороженных овощей.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2-3 шт.
- Замороженные овощи – 1 упаковка
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Мука – 2-3 ст. л.
- Масло – для жарки
- Соль – по вкусу
Свежие баклажаны разрезать на кружочки средней толщины. Обвалять их в муке и обжарить с двух сторон.
Замороженные овощи обжарить до готовности, не забыв посолить.
Чеснок очистить и мелко нашинковать или выдавить через чеснокодавилку. Выложить его на баклажаны и сверху положить горкой обжаренные овощи.
Закуска готова.
Салат из морепродуктов и замороженных овощей
Для этого рецепта оптимально подходит замороженная мексиканская овощная смесь и замороженный коктейль из морепродуктов.
Ингредиенты:
- Замороженные морепродукты – 500 гр.
- Замороженные овощи – 500 гр.
- Зеленый салат – 100 гр.
- Дижонская горчица – 1 ст. л.
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Оливковое масло – 80 мл.
- Сок лимона – 35 мл.
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Разогреть на сковороде немного масла и обжарить на нем морской коктейль. В конце приготовления посолить, добавить перец и немного сока лайма. Оставить морепродукты охлаждаться.
В другую сковороду выложить замороженные овощи, накрыть их крышкой и оставить тушить 5-7 минут. Затем добавить к ним соевый соус и немного оливкового масла, жарить до полной готовности.
Листья салата тщательно промыть, высушить, мелко изрубить, смешать их морепродуктами и жареными овощами.
Дижонскую горчицу и оставшееся масло смешать и добавить к салату. Все тщательно перемешать и подавать к столу.
Суп-пюре из шпината
Ингредиенты:
- Замороженный шпинат – 1 упаковка
- Вода – 0,5 л.
- Сливки – 1 стакан
- Лук – 1 шт.
- Оливковое масло – для жарки
- Чеснок – 2 зубчика
- Мускатный орех – 1 щепотка
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Лук и чеснок измельчить и обжарить на разогретой сковороде на масле до прозрачности.
Добавить к луку и чесноку шпинат и тушить в течение 5 минут.
Вскипятить воду, добавить в нее обжаренные овощи и варить в течение 10 минут.
Перелить суп в блендер и измельчить до пюре-образного состояния.
Перелить суп обратно в кастрюлю, добавить соль, перец и стакан сливок. Довести до кипения и выключить. Добавить мускатный орех и дать настояться под крышкой пару минут.
Подавать в горячем виде.
Овощное рагу
Время приготовления этого блюда занимает не более получаса, поэтому оно идеально подходит очень занятым людям, которым некогда после работы тратить много времени на приготовление еды.
Ингредиенты:
- Замороженная овощная смесь – 500 гр.
- Лук – 1 шт.
- Растительное масло – для жарки
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Вода – 50 мл.
Лук измельчить.
В кастрюлю или глубокую сковороду с толстым дном добавить масло, разогреть его и обжарить лук до золотистого состояния.
Всыпать в кастрюлю замороженные овощи. Тщательно перемешать. Добавить соль и перец, влить воду, убавить огонь и тушить 20-25 минут.
Яркие овощи готовы.
Овощная запеканка
Для её приготовления можно использовать замороженные овощи, купленные отдельно или уже готовую овощную смесь.
Ингредиенты:
- Замороженная цветная капуста – 250 гр.
- Замороженная фасоль – 250 гр.
- Морковь – 2 шт.
- Замороженный зелёный горошек – 200 гр.
- Яйцо – 3 шт.
- Молоко – 150 мл.
- Твёрдый сыр – 150 гр.
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Вода – 1 литр
- Оливковое масло – 1 ч. л.
В 1 литре подсоленой воды отварить цветную капусту до полуготовности, это может занять около 4 минут. Откинуть на дуршлаг.
Морковь нарезать кубиками и отварить её вместе с фасолью и горошком так же до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.
Форму для запекания смазать оливковым маслом.
Выложить овощи в следующей последовательности: морковь, фасоль, горошек, цветная капуста.
Сыр натереть на терке.
Яйца взбить с молоком и добавить к ним половину сыра, перемешать с солью и перцем. Залить смесью овощи. Сверху посыпать оставшийся сыр.
Разогреть духовку до 180 градусов и запекать овощи в течение 15 минут.
Подавать в горячем виде, украсив мелко рубленной зеленью.
Замороженные овощи дают возможность зимой готовить вкусные блюда, которые будут радовать глаз яркими цветами. На нашем сайте вы найдете большое количество рецептов блюд, среди ингредиентов которых есть замороженные овощи.
Приятного аппетита!
Автор: Vira (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
