Рассольник с минтаем

Ингредиенты рецепта «Рассольник с минтаем»:

Вода - 2 л.
Минтай - 700 гр.
Помидоры - 400 гр.
Рис - 150 гр.
Соленые огурцы - 150 гр.
Морковь - 150 гр.
Репчатый лук - 100 гр.
Чеснок - 20 гр.
Стебель сельдерея - 50 гр.
Оливковое масло - 4 ст.л.
Молотая паприка - 1 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Молотый черный перец (по вкусу) - 2 гр.
Соль (по вкусу) - 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Рассольник с минтаем» (на 100 грамм):

Калории: 42.5 ккал.

Белки: 3.4 гр.

Жиры: 1.3 гр.

Углеводы: 4.4 гр.

Число порций: 12

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Рассольник с минтаем»

Хорошо помыть рыбу, залить холодной водой, довести до кипения.
Снять шумовкой пену.
Добавить стебель сельдерея, лавровый лист, 2 зубчика чеснока и посолить. Проварить бульон 20 минут.
Мелко нарезать лук и оставшийся чеснок.
Вымыть помидоры, снять с них кожицу и нарезать мелкими кубиками.
Обжарить на оливковом масле на разогретой сковороде лук и чеснок до прозрачного цвета.
Добавить помидоры, потушить под крышкой до загустения, заправить паприкой и перемешать.
Процедить готовый бульон. Довести его опять до кипения, выложить помидоры с луком и проварить около 7-8 минут.
Очистить от костей и разделить на мелкие кусочки рыбу.
Промыть рис. Натереть морковь на средней терке. Добавить в кастрюлю рис и морковь, закрыть крышкой и на слабом огне проварить 20 минут.
Нарезать мелкими кубиками соленые огурцы.
Выложить в рассольник рыбу и огурцы, поперчить, довести до готовности 5-7 минут. При необходимости подсолить.

Если вы любите рыбные супы, предлагаю немного разнообразить свое меню и приготовить рассольник с минтаем. Он получается сытным и очень вкусным. При желании можно, добавив в рассольник одновременно рис, морковь, рыбу и огурцы, разлить его в горшочки, плотно закрыть крышечками из теста и потомить в духовке до готовности.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Лариса

Рассольник с минтаем - пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Рыбу помыть, залить холодной водой, довести до кипения. Снять пену.

Шаг 2. Добавить стебель сельдерея, лавровый лист, 2 зубчика чеснока и посолить.

Шаг 3. Мелко нарезать лук и оставшийся чеснок.

Шаг 4. Вымыть помидоры, снять с них кожицу и нарезать мелкими кубиками.

Шаг 5. Обжарить на оливковом масле на разогретой сковороде лук и чеснок до прозр

Шаг 6. Добавить помидоры, потушить под крышкой до загустения, заправить паприкой

Шаг 7. Процедить готовый бульон. Довести его опять до кипения, выложить помидоры

Шаг 8. Очистить от костей и разделить на мелкие кусочки рыбу.

Шаг 9. Промыть рис, натереть морковь. Добавить в кастрюлю рис и морковь, закрыть

Шаг 10. Нарезать мелкими кубиками соленые огурцы. Выложить в рассольник рыбу

Компоненты и калорийность рецепта «Рассольник с минтаем»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
вода	2 л	2000	0	0	0	0
минтай свежий	700 гр	700	111.3	6.3	0	504
томат (помидор)	400 гр	400	2.4	0.8	16.8	80
рис белый	150 гр	150	10.05	1.05	118.35	516
огурец соленый	150 гр	150	1.2	0.15	2.55	16.5
морковь	150 гр	150	1.95	0.15	10.35	48
лук репчатый	100 гр	100	1.4	0	10.4	41
чеснок	20 гр	20	1.3	0.1	5.98	28.6
сельдерей	50 гр	50	0.45	0.05	1.05	6
масло оливковое	4 ст.л.	40	0	39.92	0	359.2
перец красный молотый	1 ст.л.	20	0.14	0.06	0.92	4.2
лавровый лист	2 шт	0.3	0.02	0.03	0.15	0.94
перец черный молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
соль	5 гр	5	0	0	0	0
Итого		3787	130.4	48.7	167.3	1609.5
1 порция		316	10.9	4.1	13.9	134.1
100 грамм		100	3.4	1.3	4.4	42.5