Булка с изюмом

Ингредиенты рецепта «Булка с изюмом»:

Сахар - 40 гр.
Соль - 7 гр.
Яйцо куриное - 2 шт.
Масло сливочное - 70 гр.
Мука пшеничная - 600 гр.
Дрожжи сухие - 7 гр.
Мак - 4 гр.
Изюм - 70 гр.
Кефир - 250 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 284 ккал.

Белки: 7.2 гр.

Жиры: 7.3 гр.

Углеводы: 48.3 гр.

Число порций: 30

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Булка с изюмом»

Растопить сливочное масло и слегка остудить.
Кефир подогреть до температуры примерно 37 градусов. Всыпать в него дрожжи. Внимательно изучить пакетик с дрожжами – на какое количество муки он рассчитан и подходит ли вам то количество, что указано в рецепте. Может быть, что дрожжей нужно взять чуть больше.
В молоко с дрожжами добавить масло, соль, сахар, одно яйцо, изюм, просеять муку. Замесить плотное, но в то же время мягкое тесто. Обминать тесто нужно до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам. Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и укутать полотенцем. Поставить для расстойки в тёплое место на 1.5 часа.
Тесто должно увеличиться как минимум втрое. Теперь его нужно разделить на 6 частей. Желательно одинаковых.
Из каждой получившейся части скатать колбаску длиной в 40 см. А теперь нужно красиво завернуть эти колбаски, чтобы получилась красивая булочка. Необходимо наложить колбаски друг на друга, как показано на фото.
Завернуть верхние концы наверх.
Нижние концы также завернуть. Получается, что тремя колбасками те, что под низом как бы обнимают те колбаски, что наверху.
Завернуть те кончики, что внизу и заправить их под булку.
Завернуть оставшиеся три кончика и залепить их под булочку. Смазать булку взбитым яйцом и посыпать маком или кунжутом. Дать постоять на столе минут 10 отдохнуть и переложить на противень застланный пергаментом.
Печь при температуре 180 градусов 30-35 минут.

Домашняя дрожжевая выпечка – это тепло и уют в доме, это аромат, проникающий во все уголки. Данная булка – самая классическая, но очень вкусная и её не обязательно собирать в замысловатую витушку, можно просто испечь круглую булочку или сделать косичку. Какую бы форму вы не придали тесту, булка все равно получится пышной и вкусной.

Такую булочку можно приготовить и на каждый день, и на праздник.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ksenia

Булка с изюмом - пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Растопить сливочное масло и слегка остудить.

Шаг 2. Кефир подогреть, всыпать в него дрожжи.

Шаг 3. В молоко с дрожжами добавить масло, соль, сахар, 1 яйцо, изюм, просеять м

Шаг 4. Замесить плотное, но в то же время мягкое тесто. Поставить для расстойки

Шаг 5. Теперь его нужно разделить на 6 одинаковых частей.

Шаг 6. Из каждой получившейся части скатать колбаску длиной в 40 см. А теперь

Шаг 8. Теперь нижние концы так же завернуть.

Шаг 9. Завернуть те кончики, что внизу и заправить их под булку.

Шаг 10. Завернуть оставшиеся три кончика и залепить их под булочку. Смазать булк

Шаг 11. Печь при температуре 180 градусов 30-35 минут.

Компоненты и калорийность рецепта «Булка с изюмом»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
сахар-песок	40 гр	40	0	0	39.88	159.2
соль	7 гр	7	0	0	0	0
яйцо куриное	2 шт	94	11.94	10.25	0.66	147.58
масло сливочное	70 гр	70	0.35	57.75	0.56	523.6
мука пшеничная	600 гр	600	55.2	7.2	449.4	2052
дрожжи сухие быстродействующие саф-момент	7 гр	7	3.43	0.42	2.8	28.7
мак	4 гр	4	0.7	1.9	0.08	20.2
изюм	70 гр	70	2.03	0.42	46.2	184.8
кефир 2%	250 гр	250	8.5	5	11.75	127.5
Итого		1142	82.2	82.9	551.3	3243.6
1 порция		38	2.7	2.8	18.4	108.1
100 грамм		100	7.2	7.3	48.3	284