Суп из цветной капусты

Ингредиенты рецепта «Суп из цветной капусты»:

Бульон овощной (или куриный) - 2 л.
Цветная капуста (средний кочан) - 1 шт.
Лук репчатый (средний) - 1 шт.
Морковь (средняя) - 1 шт.
Масло сливочное - 3 ст.л.
Мука - 4 ст.л.
Молоко - 750 мл.
Петрушка (сухая) - 2 ч.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Перец молотый (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Суп из цветной капусты» (на 100 грамм):

Калории: 42.5 ккал.

Белки: 1.6 гр.

Жиры: 2 гр.

Углеводы: 4.8 гр.

Число порций: 15

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Суп из цветной капусты»

Лук мелко порубить, морковь порезать кубиками.
Капусту промыть, разобрать на соцветия и порезать каждое соцветье пополам.
В кастрюле растопить 2 ст.л. сливочного масла, добавить лук и обжарить до прозрачности.
Добавить морковь, перемешать и тушить 2 минуты.
Добавить цветную капусту и залить бульоном.
Добавить сухую петрушку и лавровый лист. По вкусу посолить и поперчить.
Довести до кипения на среднем огне, затем варить на маленьком огне 25-30 минут.
В это время в молоко добавить муку и перемешать венчиком.
В отдельной кастрюле растопить ложку сливочного масла, влить молочно-мучную смесь. И довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Снять с огня.
Добавить приготовленный соус в суп, варить еще 5-10 минут.

Один из вариантов супа из цветной капусты. Благодаря молочно-мучному соусу суп получается очень сытным. Вы можете в готовый суп также добавить сметану.

Приятного аппетита!

Суп из цветной капусты - пошаговый рецепт с фото

Шаг 3. Капусту промыть, разобрать на соцветия.

Шаг 4. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности.

Шаг 6. Добавить цветную капусту и залить куриным бульоном.

Шаг 7. Добавить сухую петрушку и лавровый лист, соль и перец.

Шаг 8. Молоко и муку перемешать венчиком.

Шаг 9. Растопить ложку сливочного масла.

Шаг 10. Влить молочно-мучную смесь. Довести до кипения.

Шаг 11. Добавить приготовленный соус в суп.

Компоненты и калорийность рецепта «Суп из цветной капусты»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
бульон овощной	2 л	2000	4	2	18	100
капуста цветная	1 шт	1000	25	3	54	300
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	30.75
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
масло сливочное	3 ст.л.	60	0.3	49.5	0.48	448.8
мука пшеничная	4 ст.л.	100	9.2	1.2	74.9	342
молоко	750 мл	750	24	27	36	480
петрушка	2 ч.л.	14	0.52	0.06	1.06	6.58
лавровый лист	2 шт	0	0	0	0	0
соль	2 гр	2	0	0	0	0
перец красный молотый	2 гр	2	0.01	0.01	0.09	0.42
Итого		4078	65.1	82.9	197.5	1732.6
1 порция		272	4.3	5.5	13.2	115.5
100 грамм		100	1.6	2	4.8	42.5