Главная » Рецепты » Рецепты: категории » Первые блюда » Суп из цветной капусты

Суп из цветной капусты

Ингредиенты рецепта «Суп из цветной капусты»:

Бульон овощной (или куриный) - 2 л.
Цветная капуста (средний кочан) - 1 шт.
Лук репчатый (средний) - 1 шт.
Морковь (средняя) - 1 шт.
Масло сливочное - 3 ст.л.
Мука - 4 ст.л.
Молоко - 750 мл.
Петрушка (сухая) - 2 ч.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Перец молотый (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Суп из цветной капусты» (на 100 грамм):

Калории: 42.5 ккал.

Белки: 1.6 гр.

Жиры: 2 гр.

Углеводы: 4.8 гр.

Число порций: 15

Как приготовить блюдо «Суп из цветной капусты»

Лук мелко порубить, морковь порезать кубиками.
Капусту промыть, разобрать на соцветия и порезать каждое соцветье пополам.
В кастрюле растопить 2 ст.л. сливочного масла, добавить лук и обжарить до прозрачности.
Добавить морковь, перемешать и тушить 2 минуты.
Добавить цветную капусту и залить бульоном.
Добавить сухую петрушку и лавровый лист. По вкусу посолить и поперчить.
Довести до кипения на среднем огне, затем варить на маленьком огне 25-30 минут.
В это время в молоко добавить муку и перемешать венчиком.
В отдельной кастрюле растопить ложку сливочного масла, влить молочно-мучную смесь. И довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Снять с огня.
Добавить приготовленный соус в суп, варить еще 5-10 минут.

Один из вариантов супа из цветной капусты. Благодаря молочно-мучному соусу суп получается очень сытным. Вы можете в готовый суп также добавить сметану.

Приятного аппетита!

Суп из цветной капусты - пошаговый рецепт с фото

Шаг 3. Капусту промыть, разобрать на соцветия.

Шаг 4. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности.

Шаг 6. Добавить цветную капусту и залить куриным бульоном.

Шаг 7. Добавить сухую петрушку и лавровый лист, соль и перец.

Шаг 8. Молоко и муку перемешать венчиком.

Шаг 9. Растопить ложку сливочного масла.

Шаг 10. Влить молочно-мучную смесь. Довести до кипения.

Шаг 11. Добавить приготовленный соус в суп.

Компоненты и калорийность рецепта «Суп из цветной капусты»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
бульон овощной	2 л	2000	4	2	18	100
капуста цветная	1 шт	1000	25	3	54	300
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	30.75
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
масло сливочное	3 ст.л.	60	0.3	49.5	0.48	448.8
мука пшеничная	4 ст.л.	100	9.2	1.2	74.9	342
молоко	750 мл	750	24	27	36	480
петрушка	2 ч.л.	14	0.52	0.06	1.06	6.58
лавровый лист	2 шт	0	0	0	0	0
соль	2 гр	2	0	0	0	0
перец красный молотый	2 гр	2	0.01	0.01	0.09	0.42
Итого		4078	65.1	82.9	197.5	1732.6
1 порция		272	4.3	5.5	13.2	115.5
100 грамм		100	1.6	2	4.8	42.5