Пасхальный кулич

Ингредиенты рецепта «Пасхальный кулич»:

Яйцо куриное - 10 шт.
Мука - 1,5 кг.
Молоко - 1/2 л.
Масло сливочное - 350 гр.
Сахарный песок - 1/2 кг.
Лимон - 1 шт.
Соль - 1/2 ч.л.
Мускатный орех - 1 ч.л.
Ванильный сахар - 20 гр.
Дрожжи свежие - 100 гр.
Изюм - 200 гр.
Сахарная пудра - 2 ст.
Масло растительное - 10 гр.
Посыпка кондитерская - 10 гр.

Пищевая ценность блюда «Пасхальный кулич» (на 100 грамм):

Калории: 310.3 ккал.

Белки: 5.8 гр.

Жиры: 9.4 гр.

Углеводы: 51.7 гр.

Число порций: 30

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Пасхальный кулич»

В тёплом молоке растворить дрожжи, ложку сахара и 5 ст.л. муки.
Масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
8 яиц разбить в миску, добавить соль (сделать это лучше с вечера). Затем добавить весь сахар, измельченный мускатный орех, ванильный сахар и влить сливочное масло.
Из лимона выдавить сок (немного сока оставить для глазури) и добавить к яйцам.
Когда опара подойдет, влить в нее яичную смесь и хорошо перемешать.
В большую миску всыпать 1,5 кг муки, добавить яично-дрожжевую смесь и вымесить тесто, пока оно не перестанет липнуть к миске. Если тесто получается жидковато, добавить еще немного муки.
Когда тесто будет вымешано, добавить изюм.
Миску с тестом укутать хорошо полотенцем и оставить в теплом месте, пока тесто не поднимется. Затем обмять тесто и оставить еще раз на подъем.
Формы смазать растительным маслом, разложить тесто, накрыть полотенцем и оставит еще раз подниматься.
Когда тесто в формах поднимется, отправить в разогретую до 200 градусов духовку.
Первые 15-20 минут духовку не открывать, далее выпекать до готовности. Готовность проверить с помощью зубочистки.
На дно духовки можно поставить емкость с водой, чтобы низ кулича не пригорал.
Приготовить глазурь: (заранее, с вечера, от двух яиц отделить белки и убрать в холодильник). Взбить белки, добавить постепенно сахарную пудру, перемешать и добавить немного лимонного сока. Готовые куличики украсить глазурью.

Какая Пасха может быть без кулича? Предлагаем один из рецептов и несколько полезных советов:

Подготовиться лучше с вечера: разбить яйца, добавить соль и убрать в холодильник. Желтки станут ярче, а куличики получатся красивее.
Говорят, что когда тесто разложено в формочки и начинает подниматься, нельзя кричать, ругаться, петь и танцевать, иначе оно опадет.
Готовые куличики лучше всего хранить в полиэтиленовых пакетах, так они будут мягкими и вкусными и на 10-ый день.

Приятного аппетита!

Пасхальный кулич - пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. В теплом молоке растворить дрожжи, ложку сахара и муку.

Шаг 4. К яйцам добавить соль, сахар, мускатный орех, ванильный сахар и влить сли

Шаг 6. Влить в опару яичную смесь и сок, хорошо перемешать.

Шаг 7. В большой миске смешать опару с мукой, вымесить тесто.

Шаг 8. Когда тесто будет вымешано, добавить изюм. Дать тесту подойти.

Шаг 9. Разложить тесто в формы, дать подойти.

Шаг 10. Приготовить глазурь и украсить готовые куличики.

Компоненты и калорийность рецепта «Пасхальный кулич»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
яйцо куриное	10 шт	550	69.85	59.95	3.85	863.5
мука пшеничная	1.5 кг	1500	138	18	1123.5	5130
молоко	0.5 л	500	16	18	24	320
масло сливочное	350 гр	350	1.75	288.75	2.8	2618
сахар-песок	0.5 кг	500	0	0	498.5	1990
лимон	1 шт	130	1.17	0.13	3.9	20.8
соль	0.5 ч.л.	5.5	0	0	0	0
мускатный орех	1 ч.л.	7	1.4	3.5	0.49	38.92
сахар ванильный	20 гр	20	0	0	19.7	78.8
дрожжи	100 гр	100	12.7	2.7	0	75
изюм	200 гр	200	5.8	1.2	132	528
сахарная пудра	2 ст	400	0	0	399.2	1496
масло подсолнечное	10 гр	10	0	9.99	0	90
посыпка кондитерская	10 гр	10	0.46	1.02	7.39	39.5
Итого		4283	247.1	403.2	2215.3	13288.5
1 порция		143	8.2	13.4	73.8	443
100 грамм		100	5.8	9.4	51.7	310.3