Паста Болоньезе

Ингредиенты рецепта «Паста Болоньезе»:

Фарш (свинина + говядина) - 500 гр.
Спагетти - 300 гр.
Молоко - 300 мл.
Вино сухое (белое или красное) - 300 мл.
Лук репчатый (средний) - 1 шт.
Морковь (средняя) - 1 шт.
Стебель сельдерея - 1/4 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Томатная паста - 2 ст.л.
Помидоры маринованные (консервированные) - 400 гр.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Сливочное масло - 10 гр.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Приправа (специи по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм.

Калории: 148.1 ккал.

Белки: 6.8 гр.

Жиры: 6.5 гр.

Углеводы: 12.9 гр.

Число порций: 8

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Паста Болоньезе»

Раздавить чеснок. Мелко порезать морковь, лук и сельдерей
Растопить сливочное масло, добавить оливковое. Порезанные овощи отправить в сковороду и обжарить в течение 10 минут.
Обжарить фарш помешивая 10 минут, размять, чтобы не было комочков. Добавить фарш в овощи.
Влить молоко и перемешать, затем немного увеличить огонь, варить до тех пор, пока фарш не впитает молоко (10–15 минут).
Влить вино и варить до тех пор, пока фарш его не впитает.
Добавить томатную пасту. Консервированные помидоры очистить от кожицы, и влить в кастрюлю вместе с соком. Посолить, добавить специи по вкусу. Довести до кипения, затем варить на маленьком огне в течение 2 часов, постоянно помешивая (соус должен стать густым).
Отварить макароны, добавить к ним соус и перемешать.

Паста получается вкусной и сытной, правда, и калорийной. Если вы не употребляете алкоголь совсем, то можно обойтись без вина. А можно ещё добавить тёртого сыра, например, Пармезан.

Приятного аппетита!

Паста Болоньезе - пошаговый рецепт с фото

Шаг 2. Мелко порезать морковь, сельдерей и лук.

Шаг 3. Обжарить овощи на сливочном и оливковом масле.

Шаг 4. Обжарить фарш помешивая 10 минут и добавить к овощам.

Шаг 5. Влить молоко и вино и помешивая обжаривать до полного впитания в фарш.

Шаг 6. Добавить томатную пасту, консервированные помидоры, приправу.

Шаг 7. Довести до кипения и варить около 2 часов.

Шаг 9. Отварные макароны отправить к соусу и перемешать.

Компоненты и калорийность рецепта «Паста Болоньезе»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
говяжий фарш	500 гр	500	86	100	0	1270
спагетти	300 гр	300	31.2	3.3	214.5	1032
молоко коровье	300 мл	300	9.6	10.8	14.4	192
вино белое сухое	300 мл	300	0.3	0	1.8	198
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	30.75
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
сельдерей	0.25 шт	12.5	0.11	0.01	0.26	1.5
чеснок	2 кус	8	0.52	0.04	2.39	11.44
томатная паста	2 ст.л.	60	3.36	0.9	10.02	55.2
томат маринованный	400 гр	400	6.8	0.8	7.2	60
масло оливковое	1 ст.л.	10	0	9.98	0	89.8
масло сливочное	10 гр	10	0.05	8.25	0.08	74.8
соль	2 гр	2	0	0	0	0
Vegeta универсальная	2 гр	2	0.17	0.01	0.48	2.74
Итого		2055	140.1	134.2	264.1	3042.2
1 порция		257	17.5	16.8	33	380.3
100 грамм		100	6.8	6.5	12.9	148.1