Котлетки из нута в гречневых лепешках

Ингредиенты рецепта «Котлетки из нута в гречневых лепешках»:

Нут - 2 ст.
(Вода - 500 мл.)
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зуб.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Перец черный молотый (по вкусу) - 2 гр.
Кориандр (по вкусу) - 2 гр.
Кумин (по вкусу) - 2 гр.
Соус:
Миндаль - 50 гр.
Ядра грецких орехов - 50 гр.
Капуста цветная - 100 гр.
Вода - 1 ст.л.
Масло оливковое - 1 ст.л.
Сок лимона - 1 ст.л.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Перец черный молотый (по вкусу) - 2 гр.
Тесто:
Гречневая мука 1.5 ст.
Пшеничная мука - 0.5 ст.
Вода - 50 мл.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Начинка:
Помидоры - 1 шт.
Салат - 20 гр.
Лук - 1 шт.

Пищевая ценность блюда «Котлетки из нута в гречневых лепешках» (на 100 грамм):

Калории: 271.7 ккал.

Белки: 10.9 гр.

Жиры: 7.5 гр.

Углеводы: 41.1 гр.

Число порций: 4

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Котлетки из нута в гречневых лепешках»

Нут перебрать, залить водой и оставить на 7-8 часов.
Лук очистить и разрезать на четыре части.
Чеснок измельчить с помощью пресса для чеснока.
Слить воду с нута.
В чашу блендера положить нут, лук и измельчить до однородной массы.
В нутовую массу добавить измельченный чеснок и специи, перемешать.
Нутовую массу убрать на один час в холодильник.
Гречневую и пшеничную муку, соль высыпать в емкость и постепенно добавляя воду замесить пластичное тесто.
Из теста сформировать небольшие шарики и оставить их на полчаса отдохнуть.
Цветную капусту обмыть и разобрать на соцветия.
В чашу блендера положить цветную капусту, орехи, воду, масло и специи, измельчить до состояния густого однородного пюре.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Из нутовой массы сформировать небольшие шайбочки и выложить на противень застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать котлеты в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут до золотистого цвета.
Вынуть котлеты из духовки.
Лук почистить и порезать полукольцами.
Помидоры обмыть и порезать кружочками.
Листья салата обмыть и обсушить.
Колобки из теста выложить на присыпанный мукой стол и раскатать в тонкие лепешки.
Сковороду поставить на огонь и обжарить лепешки на среднем огне с двух сторон по 40 секунд.
Каждую лепешку смазать соусом, выложить листья салата, котлеты из нута, полукольца лука и помидоры.
Свернуть лепешку конвертиком и выложить на блюдо.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ольга

Компоненты и калорийность рецепта «Котлетки из нута в гречневых лепешках»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
нут	2 ст	400	76	24	244	1456
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	35.25
чеснок	1 кус	4	0.26	0.02	1.2	5.72
соль	2 гр	2	0	0	0	0
перец черный молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
кориандр	2 гр	2	0.03	0	0.1	0.5
зира	2 гр	2	0.24	0.1	0.64	2.24
миндаль сладкий	50 гр	50	9.3	28.85	8.1	322.5
грецкий орех	50 гр	50	7.6	32.6	3.5	327
капуста цветная	100 гр	100	2.5	0.3	5.4	30
вода	1 ст.л.	20	0	0	0	0
масло оливковое	1 ст.л.	10	0	9.98	0	89.8
лимонный сок	1 ст.л.	20	0.18	0.02	0.6	3.2
соль	2 гр	2	0	0	0	0
перец черный молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
мука гречневая диетическая	1.5 ст	300	40.8	3.6	221.1	1101
мука пшеничная	0.5 ст	65	5.98	0.78	48.69	222.3
вода	50 мл	50	0	0	0	0
соль	2 гр	2	0	0	0	0
томат (помидор)	1 шт	95	1.05	0.19	3.52	19
салат	20 гр	20	0.24	0.06	0.26	2.4
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	35.25
Итого		1348	146.7	100.6	554.3	3662.2
1 порция		337	36.7	25.2	138.6	915.6
100 грамм		100	10.9	7.5	41.1	271.7