Эстерхази

Ингредиенты рецепта «Эстерхази»:

Белок 5 штук
Грецкие орехи 1 стакан
Сахарозаменитель
Желток 1 штука
Кукурузный крахмал 1 столовая ложка
Рисовая мука 1 столовая ложка
Молоко 0.5% 200 мл
Молоко 0.5% 200 мл
СУхое молоко 2 столовых ложки

Пищевая ценность блюда «Эстерхази» (на 100 грамм):

Калории: 233.1 ккал.

Белки: 8.6 гр.

Жиры: 18.3 гр.

Углеводы: 10.1 гр.

Число порций: 1

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Эстерхази»

1) Готовим коржи: белки взбить до крепких пиков

2) добавить сах.зам

3) добавить предварительно просушенные в духовке измельчённые орехи

4) нарисовать на пергаменте круги и тонким слоем нанести воздушную массу

5) отправить в духовку(150* - 30 мин)

6) Готовим крем: желток взбить с сах.замом , крахмалом , мукой и половиной молока , добавить ещё молока , перемешать и поставить на плиту, довести до кипения(масса должна быть густой).

7) Готовим сгущенку: 2 ст л сухого молока (у меня обезжиренное) поджарить до золотистого цвета, после - всыпать в блендер и взбить с сах замом и частью молока.

8) добавить ещё молока и варить до загустения.

9) смешать сгущенку с кремом и перемазать коржи.

10) оставить пропитываться в холодильнике минимум 2-3 часа

Приятного аппетита!

Автор рецепта: В. А.

Компоненты и калорийность рецепта «Эстерхази»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
яйцо куриное (белок)	5 шт	115	12.77	0	0	50.6
грецкий орех	1 ст	200	30.4	130.4	14	1308
ксилит	0 гр	0	0	0	0	0
яйцо куриное (желток)	1 шт	20	3.24	6.24	0.2	70.4
крахмал кукурузный	1 ст.л.	20	0.2	0.12	17.04	65.8
мука рисовая диетическая	1 ст.л.	20	1.48	0.12	16.4	74.2
молоко 0.5%	200 мл	200	5.6	1	9.8	70
молоко 0.5%	200 мл	200	5.6	1	9.8	70
молоко сухое цельное	2 ст.л.	40	10.4	10	15	190.4
Итого		815	69.7	148.9	82.2	1899.4
1 порция		815	69.7	148.9	82.2	1899.4
100 грамм		100	8.6	18.3	10.1	233.1