Панна котта
- 250 г сливки 33%
- 75 г сахар
- 10 г желатин
- 60 г воды
- 100 г белого шоколада
- 250 г йогурт 3.2%
Пищевая ценность блюда «Панна котта» (на 100 грамм):
Калории: 247.7 ккал.
Белки: 4.2 гр.
Жиры: 16.2 гр.
Углеводы: 20.9 гр.
Как приготовить блюдо «Панна котта»
10г желатина залить 60г ледяной воды. 250г сливок 33% и сахар 75 г поставить греться, но до кипения не доводить- необходимо лекое бульканье. В это время измельчам 100гр белого шоколада, можно взять любой другой- влияет скорее на цвет, чем вкус. Когда сливки начали булькать, снимаем их с плиты, вводим в них желатин до полного растворения. Сливочно-желатиновую смесь выливаем в шоколад и мешаем до полного расстворения. Добавляем 250г йогурта 3-4% -он будет влиять на вкус и цвет, у меня классический натуральный. Размешиваем и разливаем в силиконовые формочки. Убираем в морозилку минимум на 5 часов, хранииь до 2х месяцев. Перед употреблением разморозить при комнатной температуре 30-60минут
Компоненты и калорийность рецепта «Панна котта»
(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)
| Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
 сливки 33% (классические) |
250 гр | 250 | 5.5 | 82.5 | 10 | 805 |
 сахар-песок |
75 гр | 75 | 0 | 0 | 74.78 | 298.5 |
 желатин пищевой |
10 гр | 10 | 8.72 | 0.04 | 0.07 | 35.5 |
 вода |
60 гр | 60 | 0 | 0 | 0 | 0 |
 шоколад белый |
100 гр | 100 | 4.2 | 30.4 | 62.2 | 541 |
 йогурт натуральный 3.2% |
250 гр | 250 | 12.5 | 8 | 8.75 | 165 |
| Итого | 745 | 30.9 | 120.9 | 155.8 | 1845 | |
| 1 порция | 83 | 3.4 | 13.4 | 17.3 | 205 | |
| 100 грамм | 100 | 4.2 | 16.2 | 20.9 | 247.7 |
Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.
Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».
