Уха из стерляди

Ингредиенты рецепта «Уха из стерляди»:

Стерлядь - 1200 гр.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 4 шт.
Лук - 2 шт.
Помидор - 1 шт.
Вода - 5 л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Перец молотый (по вкусу) - 2 гр.
Укроп - 20 гр.

Пищевая ценность блюда «Уха из стерляди» (на 100 грамм):

Калории: 28.6 ккал.

Белки: 3.1 гр.

Жиры: 1.2 гр.

Углеводы: 1.4 гр.

Число порций: 25

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Уха из стерляди»

Стерлядь промыть под проточной водой, очистить от чешуи, срезать плавники.
Затем рыбу разрезать вдоль брюха и выпотрошить, еще раз хорошо промыть.
Затем стерлядь разрезать на порционные кусочки.
В кастрюлю сложить рыбу, залить водой и поставить на огонь.
Воду довести до кипения, посолить по вкусу.
Варить на слабом огне до готовности рыбы.
Когда рыба будет готова, снять кастрюлю с плиты и выложить рыбу на тарелку.
Получившийся бульон процедить.
Картофель и морковь очистить, промыть под проточной водой и нарезать кубиком.
Лук очистить, промыть и мелко нашинковать.
Обжарить лук и морковь на масле до светло-золотистого цвета.
Перелить в кастрюлю процеженный рыбный бульон, всыпать картофель и обжареные овощи.
Поставить кастрюлю на огонь, довести бульон до кипения, посолить по вкусу и варить до готовности картофеля.
Тем временем рыбу разобрать на кусочки, убрать все кости.
Зелень вымыть и мелко нарубить.
Когда картофель будет готов, добавить в уху кусочки рыбы и проварить в течение 2 минут.
Снять кастрюлю с огня, всыпать зелень, дать постоять ухе 10 минут.
Затем разложить рыбу по тарелкам, залить ухой и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Компоненты и калорийность рецепта «Уха из стерляди»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
стерлядь свежая	1200 гр	1200	204	73.2	0	1464
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
картофель	4 шт	400	8	1.6	72.4	320
лук репчатый	2 шт	150	2.1	0	15.6	61.5
томат (помидор)	1 шт	95	0.57	0.19	3.99	19
вода	5 л	5000	0	0	0	0
масло подсолнечное	1 ст.л.	10	0	9.99	0	89.9
соль	2 гр	2	0	0	0	0
перец красный молотый	2 гр	2	0.01	0.01	0.09	0.42
укроп	20 гр	20	0.5	0.1	1.26	7.6
Итого		6954	216.2	85.2	98.5	1986.4
1 порция		278	8.6	3.4	3.9	79.5
100 грамм		100	3.1	1.2	1.4	28.6