Рассольник с почками

Ингредиенты рецепта «Рассольник с почками»:

Вода - 3 л.
Говядина - 300 гр.
Почки говяжьи - 400 гр.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Петрушка корень - 2 шт.
Сельдерей корень - 2 шт.
Огурцы соленые - 2 шт.
Рис - 120 гр.
Картофель - 5 шт.
Жир - 1 ст.л.
Сметана - 100 гр.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Петрушка (по вкусу) - 40 гр.
Укроп (по вкусу) - 40 гр.
Лавровый лист - 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Рассольник с почками» (на 100 грамм):

Калории: 44.4 ккал.

Белки: 3 гр.

Жиры: 1.7 гр.

Углеводы: 4.6 гр.

Число порций: 16

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Рассольник с почками»

Почки очистить от пленок, разрезать вдоль пополам, залить холодной водой и оставить на 2-3 часа, затем слить воду, почки промыть, вновь залить холодной водой и довести до кипения, воду опять слить, почки еще раз залить холодной водой и варить до готовности 1,5 часа.
Морковь, лук, корни петрушки и сельдерея обжарить на жире.
Огурцы очистить, нарезать кубиками, залить бульоном, в котором варились почки, потушить 15 минут.
Из мяса сварить бульон, процедить, опустить в него нарезанный кубиками картофель, рис, обжаренные овощи, посолить по вкусу и все варить до готовности, примерно 25 минут. За 10 минут до готовности добавить огурцы.
При подаче на стол в тарелки положить нарезанное кусочками мясо, ломтики почек, сметану и мелко нарубленную зелень.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мучача

Компоненты и калорийность рецепта «Рассольник с почками»

(КБЖУ рассчитаны без учета уварки и ужарки. Их важно считать только для КБЖУ на 100 гр. Для порции или всего блюда это не нужно. Узнайте, как правильно считать сложный рецепт)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
вода	3 л	3000	0	0	0	0
говядина	300 гр	300	56.7	37.2	0	561
говяжьи почки	400 гр	400	60.8	11.2	0	344
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	30.75
петрушка (корень)	2 шт	100	1.5	0.6	10.1	49
сельдерей (корень)	2 шт	100	1.3	0.3	6.5	32
огурец соленый	2 шт	100	0.8	0.1	1.7	11
рис белый	120 гр	120	8.04	0.84	94.68	412.8
картофель	5 шт	500	10	2	90.5	400
жир кулинарный	1 ст.л.	20	0	19.94	0	179.4
сметана 10% (нежирная)	100 гр	100	3	10	2.9	115
соль	2 гр	2	0	0	0	0
петрушка	40 гр	40	1.48	0.16	3.04	18.8
укроп	40 гр	40	1	0.2	2.52	15.2
лавровый лист	5 гр	5	0.38	0.42	2.44	15.65
Итого		4977	147	83	227.4	2208.6
1 порция		311	9.2	5.2	14.2	138
100 грамм		100	3	1.7	4.6	44.4