Бамбук побеги консервированные

Бамбук – вечнозелёное растение, которое в нынешние дни произрастает во многих странах, хотя Восточная Азия является его первоначальной родиной. Бамбук обыкновенный (Bambusa vulgaris) – крупное травянистое растение семейства Злаки. Стебель бамбука одеревеневший, ярко-жёлтого цвета, достигает в высоту 20 метров, наверху густо растут крупные зелёные листья. Отличительной особенностью бамбука считается гибкость его стволов – даже при сильных порывах ветра растение пригибается к земле, но не ломается.

Для жителей средней полосы России свежий бамбук – экзотическая редкость, поэтому консервированные ростки бамбука пользуются заслуженной популярностью, особенно, если учитывать, что при консервировании полезные свойства растения сохраняются.

Калорийность консервированных побегов бамбука:

Калорийность побегов бамбука консервированных составляет всего 19 ккал на 100 грамм готового продукта.

Состав побегов бамбука консервированных:

Химический состав бамбука консервированного содержит аскорбиновую кислоту, витамины В1, В2, В5, В6, В9, А, Е, и РР, бета-каротин, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий. Особенно много в них калия.

Полезные свойства побегов бамбука консервированных:

Богат бамбук консервированный и клетчаткой, которая улучшает пищеварительные процессы и помогает держать под контролем уровень опасного холестерина. Благодаря калию, который содержит бамбук, поддерживается нормальное кровяное давление и сердцебиение, улучшается работа сердца. Но термическую обработку побегов бамбука консервированного стоит снизить до минимума, чтобы не потерять его полезные свойства.

Использование побегов бамбука консервированных в кулинарии:

В пищу используют молодые отростки стеблей бамбука, менее 30 см, они имеют хрустящую мякоть, по вкусу схожую с кукурузой. Консервированный бамбук встречается на прилавках магазинов в жестяных банках либо в вакуумных упаковках.

Бамбук консервированный – один из главных ингредиентов национальных кухонь многих стран Юго-Восточной Азии, отлично подходит для приготовления салатов, супов, рыбных и блюд с грибами. Идеальное сочетание – бамбук с королевскими креветками и грибами шиитаки. Они имеют немного сладковатый вкус и хрустящую структуру.

Вегетарианцы считают побеги бамбука палочкой-выручалочкой, ведь они сытные и питательные сами по себе, а если добавить их в рагу из тушёных овощей, получится полноценное основное блюдо.