Бамбук побеги вареные

Калории, ккал:

Белки, г:

1.5

Жиры, г:

0.2

Углеводы, г:

0.9

Экзотический гость из Азии, рекордсмен по быстроте роста, одно из самых непознанных, удивительных, загадочных растений на земле – так говорят о бамбуке. У себя на родине бамбук олицетворяет счастье, дружбу, чистоту, стойкость, непоколебимость. Он вдохновляет поэтов и художников, ему посвящают стихи и полотна. Его используют в пищу, он служит прекрасным стройматериалом.

Калорийность вареных побегов бамбука:

Калорийность вареных побегов бамбука составляет всего 12 ккал на 100 грамм готового продукта. Калорийность настолько низка, что этот продукт рекомендуется диетологами при снижении веса.

Состав вареных побегов бамбука:

Пищевой состав, практически, не содержит жиров и богат белками. Мякоть бамбука содержит витамины: Е, В9, В6, В1, В5, В2, С, и минералы: селен, железо, цинк, натрий, медь.

Полезные свойства вареных побегов бамбука:

Польза вареных побегов бамбука заключается в том, что они содержат в своем составе лигнаны и фенольные кислоты, которые оказывают благоприятное воздействие на людей с высоким риском онкологических болезней. Низкая калорийность продукта позволяет употреблять его в пищу без ограничений.

Вареные побеги бамбука в кулинарии:

Для кулинарных целей подходят только молодые побеги, не более тридцати сантиметров длиной. Бамбук не употребляют в сыром виде, его мякоть, слегка горьковата на вкус. Сначала побеги чистят, нарезают на кусочки и отваривают. Побеги следует варить недолго, в открытой посуде, для удаления горечи, но не более двадцати минут. Переваренный бамбук теряет полезные качества, а их у него немало.

В Европе редко продают свежие побеги бамбука. Обычно побеги отваривают и консервируют на родине растения, и уже в банках их доставляют в европейские страны. Побеги бамбука варёные добавляют в салаты, используют для супов, жарят, запекают, просто едят с соевым соусом, подают на гарнир к мясу, тушат с капустой. Японцы используют сотни рецептов для приготовления блюд из бамбука. Они нашли ему самое неожиданное применение: придумали варенье из бамбука. Употребление в пищу побегов бамбука придаёт телу стройность, крепость, бодрость.