Шпикачки

Шпикачками называются короткие сардельки с вкраплениями шпика. Кусочки шпика должны быть мелкими, но явно выраженными. Фарш, из которого изготавливаются шпикачки - однородный, упругий и должен иметь розовый цвет. А оболочка шпикачек должна быть сухой, чистой и без «морщинок», что говорит о высоком качестве продукта.

Калорийность шпикачек

Калорийность шпикачек составляет 337 ккал на 100 грамм продукта.

Состав шпикачек

Химический состав шпикачек содержит: витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, Н и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк,медь и марганец, железо, йод, фосфор и натрий.

Шпикачки в кулинарии

Шпикачки прекрасно вписались в российские кулинарные традиции, больше того, они стали фаворитами спонтанных выездов на природу. Когда нет времени замариновать мясо или птицу, на выручку приходят сосиски, колбаски и шпикачки. Ещё вариант – «девичник» на даче с готовым углём и блюдами, требующими минимума времени на приготовления, чтобы дольше общаться.

Шпикачки очень любят дети за их сочность и нежную, но упругую текстуру (калоризатор). Во время термической обработки, особенно на гриле или барбекю, кусочки шпика расплавляются, даря фаршу свою сочность и прекрасный вкус. Гарниром к шпикачкам могут служить любые овощи и горчица или хрен, по вкусу.

Шпикачки – традиционное чешское блюдо, их подают с пивом в отварном, жареном виде или готовят блюдо под названием «утопенцы». Шпикачки разрезают вдоль, натирают горчицей, закладывают внутрь перец чили или репчатый лук, скалывают зубочистками, кладут в банки, заливают маринадом из уксуса и томатного соуса, оставляют на несколько суток и подают с холодным волшебным пивом. В пражских пивных советуют заказывать «утопенцы» лишь после третьей кружки пива.