Варенец 2.5%

Варенец 2,5% – это традиционный славянский кисломолочный продукт. По своей рецептуре и вкусу он очень напоминает ряженку. Однако для приготовления последней используют сметану, а для первого – сливки. Его консистенция колеблется от очень густой (в домашних условиях) к довольно жидкой (магазинный варенец). Варенец имеет насыщенный кремовый цвет.

Своё название он получил за то, что прежде, во время его приготовления он долго варился, до конечного результата. Глиняную ёмкость со свежим молоком ставили в печь, для выпаривания (калоризатор). Молоку не давали кипеть, а лишь томиться. После того, как уходила треть жидкости и молоко остывало до комнатной температуры, в него добавлялась закваска и его отставляли на некоторое время в тёплое место.

Калорийность варенца 2,5%

Калорийность варенца 2,5% составляет 50 ккал на 100 грамм продукта.

Состав варенца 2,5%

Как и все кисломолочные натуральные продукты, варенец богат полезными веществами. В своем составе варенец 2,5% содержит витамины: D, A, H, B1, PP, B2, C, B5, B12, B6, B9 и химические элементы: олово, кальций, стронций, магний, алюминий, натрий, кобальт, калий, молибден, фосфор, фтор, хром, сера, селен, железо, марганец, цинк, хлор, медь, йод.

Полезные свойства варенца 2,5%

Варенец 2,5% усваивается организмом человека намного лучше, чем молоко. Также улучшает микрофлору кишечника, останавливает развитие гнилостных бактерий и ускоряет выведение из организма токсинов и шлаков (calorizator). Не рекомендуют варенец тем, у кого индивидуальная непереносимость молочных продуктов.